Leccia alla griglia in salsa citronette.
Non conoscevo questo pesce, tipico del mediterraneo, che può raggiungere grandi dimensioni e che si presta a tanti tipi di cottura. Al mercato del pesce, ho acquistato un trancio che ho scelto di preparare alla griglia e di condirlo con una semplicissima salsa di olio sale pepe e limone. Buono…. sicuramente da proporre, come secondo piatto, anche al cenone natalizio….
Ingredienti
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1 fetta leccia
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q.b. olio extravergine di oliva
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q.b. sale
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1 pizzico Pepe nero
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1/2 limone (succo)
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q.b. prezzemolo tritato
Preparazione
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Leccia alla griglia in salsa citronette.
Sciacquare, velocemente sotto il rubinetto, il trancio di leccia asciugarlo con carta da cucina e ungerlo con pochissimo olio extravergine di oliva.
Scaldare la grigliaappoggiarvi il trancio di leccia, abbassare la fiamma del gas e cuocere per circa 10 minuti, girare il pesce e cuocerlo per altri 10 minuti dall’altra parte. Il pesce sarà cotto quando la pelle inizierà a staccarsi dalla polpa.
Preparare la salsa citronette emulsionando l’olio con il succo di limone, sale e pepe. Completare con prezzemolo tritato.
Appoggiare il pesce su un piatto da portata, condirlo con la salsa citronette e servire….
Buon appetito!
Consiglio del giorno…..
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