Una parola che solo a pronunciarla ti riempie di gioia: focaccia!
Quando le giornate si accorciano e la pioggia fuori dalla finestra annuncia ormai la fine dell’estate pizze e focacce diventano la risposta perfetta alle cene con gli amici, per coccolarsi con qualche carboidrato.
Impasto facile da realizzare e farcitura semplice e gustosa.
Devi per forza provarla, cosa aspetti?
Ingredienti
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500 g Farina 00
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1 bustina Lievito di birra secco
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30 ml Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Zucchero
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10 g Sale
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300 ml Acqua
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20 ml Vino bianco
Per la farcitura
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1 zucchina
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5 fette Edamer
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100 g Mozzarella
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q.b. Pepe
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q.b. Sale grosso
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q.b. Zenzero in polvere
Preparazione
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- Per preparare la focaccia inizia mettere la farina in una ciotola capiente e forma un buco al centro. Aggiungi il vino bianco e l’olio e inizia a mescolare velocemente con un mestolo.
- Scalda l’acqua fino ad intiepidirla, versa il lievito di birra secco nell’acqua e scioglilo. Aggiungi l’acqua con il lievito all’impasto e inizia a mescolare aiutandoti con il mestolo.
- Aggiungi il sale e lo zucchero ed inizia a lavorare l’impasto con le mani all’interno della ciotola. Quando si sarà formato un panetto uniforme e liscio ma leggermente appiccicoso mettilo su di una spianatoia infarinata e inizia a lavorarlo per 10 minuti.
- Metti dell’olio in una teglia antiaderente e spalmalo in modo tale che l’impasto non si attacchi.
- Stendi l’impasto, infarinandoti le mani e lascialo lievitare sotto un panno umido per 2 ore.
Preparazione
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- Quando l’impasto della focaccia sarà lievitato inizia a farcirlo.
- Taglia la zucchina a rondelle sottili dopo averla lavata e disponila sulla superficie. Ricopri con sale grosso e una grattata di pepe.
- Aggiungi l’edamer spezzettato e la mozzarella tagliata a listarelle sottili.
- Ricopri con un filo di olio e informa a forno caldo a 180° per 30 minuti fino a che la superficie non si sarà colorata e e la mozzarella si sarà leggermente abbrustolita.
- Quando la focaccia si sarà leggermente raffreddata spolvera con dello zenzero in polvere e servi!
Note
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