PANCAKE SALATI RICETTA CON RIPIENO AL FORMAGGIO

Iniziamo a preparare i Pancake salati ricetta con ripieno al formaggio, mettete il burro in una ciotola e fatelo sciogliere in microonde oppure in un pentolino senza però farlo scurire. Dividete le uova, versate gli albumi in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e montateli a neve ben ferma, tenete i tuorli da parte.

Setacciate direttamente in una ciotola la farina

e unite anche il lievito sempre setacciato.

Aggiungete i tuorli

Il burro ormai freddo

e il latte freddo.

Aggiungete il triplo concentrato, versatelo dove avete messo il latte in modo che con un cucchiaio lo fate stemperare.

Aggiungete l’origano e lavorate con una forchetta o con le fruste elettriche in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versate gli albumi montati a neve e fateli incorporare con una spatola e con movimenti dall’alto al basso in modo da non far smontare il composto.

Tagliate i formaggio a fettine sottili

Mettete la padella sul fuoco e fatela scaldare, in alternativa potete usare la piastra elettrica per crepes, oppure una padella più grande e far cuocere contemporaneamente più pancake. Quando la padella sarà caldo aiutandovi con un mestolo versate il composto e livellatelo

Quando il pancake si sta addensando mettete al centro una fetta di formaggio.

Coprite il formaggio un un pochino di composto.

Quando il pancake si sarà addensato giratelo e proseguite la cottura. Togliete poi il pancake farcito e proseguite con la cottura anche degli altri pancake.