Pancake pizza una deliziosa e sfiziosa variante alle solite pizzette magari fatte con la pasta sfoglia. Queste pizzette con pancake si preparano facilmente e sono perfette sia come sostituto al pranzo ma anche da servire in un buffet come finger food o per accompagnare uno sfizioso aperitivo. Vi consiglio di guardare anche altre ricette di pancake dolci e salate troverete sicuramente qualche altra ricetta da provare.
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Ingredienti
Per i pancake
- 250 gfarina
- 1uovo
- 250 mllatte
- 6 glievito istantaneo per preparazioni salate
- 40 gburro
- 1 pizzicosale
Ed inoltre
- passata di pomodoro
- mozzarella
- origano
Preparazione
Iniziamo a preparare i pancake pizza, fate sciogliere il burro in microonde o a bagno Maria e fatelo raffreddare completamente.
Versate in una ciotola la farina, il lievito e un pizzico di sale, mescolate con una forchetta. Aggiungete ora l’uovo, il latte e il burro fuso ormai freddo e mescolate con una frusta in modo da amalgamare bene gli ingredienti e di ottenere un composto liscio e privo di grumi.
Riscaldate una padella antiaderente o la piastra elettrica per le crepes, quando sarà ben calda versate un mestolo di composto senza livellarlo, si allargherà da solo, appena in superficie si formeranno le bollicine sarà pronto per essere girato, e fatto cuocere anche nell’altro lato.
Proseguite in questo modo fino a terminare la pastella. Rivestire una teglia da forno con della carta forno e adagiate i pancake.
Tagliate la mozzarella a pezzetti o a fettine sottili. Versate qualche cucchiaino di passata sopra ad ogni pancake e stendetela senza arrivare però ai bordi, aggiungete la mozzarella, un pizzico di sale e dell’origano.
Accendete il fono statico a 180° e quando sarà caldo infornate le pizzette con pancake e fate cuocere 10 minuti, il tempo necessario per far fondere la mozzarella.
Quando i pancake pizza saranno caldi e la mozzarella sciolta , togliete la teglia dal forno e servite