Uova sode ripiene vegetariane con insalata russa, perfetto come antipasto o secondo piatto. Sono facili e veloci da preparare e hanno un sapore delicato. Provate anche le Uova ripiene di crema d’asparagi anch’esse buone e gustose. L’insalata russa si prepara con facilità anche in casa ma se non avete voglia di farlo potete acquistarla già pronta in gastronomia, lo stesso per la maionese. Vi consiglio di guardare altre ricette con le uova sono sicura troverete altre ricette da provare.
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Ingredienti
- 4uova
- 1carota
- piselli
- 1patata
Preparazione
Iniziamo a preparare le Uova sode ripiene vegetariane con insalata russa, lavate bene la carota raschiate la parte esterna, eliminate le estremità e tagliatela a piccoli cubetti, pulite anche la patata, eliminate la buccia e tagliatela anch’essa a piccoli cubetti. Per avere una cottura omogenea delle due verdure è importante che siano della stessa grandezza.
Versate dell’acqua in una pentola, mettete sul fuoco e appena bolle, salate e aggiungete carota e patate a cubetti e i piselli, fate cuocere per 10 minuti, poi scolate e fate raffreddare.
Mettete le uova in una pentola con dell’acqua fredda, mettete sul fuoco e dal momento in cui bolle fatele cuocere per 7/8 minuti, passatele poi subito in acqua fredda, in questo modo la buccia per lo shock termico si staccherà facilmente.
Versate in una ciotola le verdure ed aggiungete 2 o 3 cucchiai di maionese, a seconda del vostro gusto e mescolate bene.
Sbucciate le uova, tagliatela a metà e togliete il tuorlo, riempitele con l’insalata russa, se lo gradite potete aggiungere dell’erba cipollina.
Conservate le Uova sode ripiene vegetariane con insalata russa coperte con della pellicola trasparente in frigorifero fino al momento di servirle.