Pan brioche dolce

Pan brioche dolce perfetto per la colazione o come merenda durante tutto il giorno, rimane morbido alcuni giorno basta chiuderlo in un sacchetto di plastica. Questo è molto semplice, perfetto quindi anche al posto del pane o delle fette biscottate per la colazione del mattino, quindi potete spalmarci sopra marmellata o cioccolata e diventerà ancora più goloso.

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Pan brioche dolce
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

Per il lievitino

  • 10 g Lievito di birra secco
  • 50 ml Acqua
  • 100 g Farina
  • 1 pizzico Zucchero

  • 500 g Farina
  • 1 cucchiaino Sale
  • 3 Tuorli
  • 100 g Zucchero
  • 130 g Burro (o margarina)
  • 150 ml Latte (o latte vegetale)
  • 1 bacca Vaniglia (o 1 bustina vanillina)
  • 1 Limoni
  • Zucchero a velo

Preparazione

  1. Iniziamo a preparare il pan brioche dolce, per prima cosa preparate il lievitino, versate in una ciotola il lievito di birra,l’acqua, la farina e un pizzico di zucchero, impastate il tutto e lasciatelo lievitare nella ciotola coperta con della pellicola e quando sarà raddoppiato di volume è pronto per essere usato.

  2. Quando il lievito sarà pronto iniziamo a preparare l’impasto versate nella ciotola della planetaria ( se non l’avete potete impastare a mano ) la farina e il lievitino ed iniziate a lavorare, aggiungete poco alla volta il latte o il latte vegetale e successivamente i tuorli leggermente sbattuti alternandoli allo zucchero, fate lavorare finché l’impasto non incorda. Aggiungete il sale, la buccia grattugiata del limone e i semi della bacca della vaniglia o la bustina della vanillina, tagliate il burro o la margarina a cubetti ed aggiungetelo all’impasto poco per volta, inserite la dose successiva solamente quando si sarà assorbita completamente.

  3. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per tutta la notte dovrà raddoppiare di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, trasferite l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e arrotolatelo su se stesso della dimensione dello stampo da plum cake che userete. Imburrate leggermente lo stampo da plum cake e infarinate. Sistemate l’impasto sullo stampo e fatelo lievitare coperto da un canovaccio per 2-3 ore.

  4. Trascorso il tempo di lievitazione infornate a forno statico già caldo a 180° per 30 minuti. Prima di sfornarlo fate la prova stecchino perché la cottura può variare da forno a forno. Una volta che il Pan brioche dolce sarà cotto estraetelo e fatelo raffreddare e poi cospargetelo di zucchero a velo.

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