La mia pizza tonda fatta in casa: semplice da preparare, irresistibile come in pizzeria!
C’è qualcosa di magico nel preparare la pizza in casa: impastare con le proprie mani, vedere l’impasto lievitare piano piano, stenderlo con cura e poi… il profumo che invade la cucina!
Questa ricetta nasce proprio da lì, dal desiderio di portare a tavola una pizza tonda, con cornicione alto e soffice, come quella della pizzeria, ma con tutta la genuinità e il gusto del fatto in casa.
Perfetta per la cena del weekend o una serata speciale in famiglia, si prepara con pochi ingredienti ma con tanto amore. E il risultato? Una pizza da applausi!
Ingredienti
Per la base
Per condire
Strumenti
Per l’impasto
Per la cottura
Passaggi
Prepariamo l’impasto
Nel boccale del Bimby versare la farina, il lievito e 340 gr di l’acqua .Impastare 2 minuti a velocità spiga.
Aggiungere il sale e i restanti 10 gr di acqua . E impastare altri 2 minuti a velocità spiga.
Aggiungere l’olio e impastare altri 2 minuti a velocità spiga.
Far riposare 30 minuti l’impasto sulla spianatoia.
Aprire l’impasto sulla spianatoia, e fare qualche piega.
Trasferire l’impasto in ciotola oleata e far lievitare fino al raddoppio.
Dividere l’impasto in 3 palline da circa 280 gr ciascuna. E posizionatele a lievitare dentro il contenitore per circa 2 orette.
Mettere abbondante semola rimacinata sulla spianatoia e stendere le pizze con le mani, cercando di non schiacciare troppo i bordi.
Cuocete nel fornetto o in alternativa nel forno di casa. mettendo prima il pomodoro e a fine cottura il formaggio e i condimenti che avete scelto.
Buona pizza a tutti.
📕Variante suggerita:
Puoi arricchire l’impasto con un cucchiaio di semola per una base più rustica, oppure sostituire metà della farina con farina integrale. Oppure farla direttamente tutta semola rimacinata.
Dosi variate per porzioni
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