Linguine al ragù di Cinghiale

Il 10 novembre si festeggia la Giornata nazionale in Italia del Cinghiale. E da moglie di cacciatore quale sono , non potevo non preparare un piatto a base di cinghiale.
Oggi ho deciso di preparare il ragù di cinghiale che preparo spesso ed è davvero molto buono. Come formato di pasta ho scelto le linguine, anche se mi sarebbe piaciuto fare le pappardelle, visto che il 9 novembre si festeggia la giornata nazionale in Italia delle pappardelle.
Voi se avete le pappardelle fatele .
Il sugo tranquilli si sposa bene con tutti i formati di pasta.
Provate anche il ragù ai funghi o il ragù bianco ai peperoni.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione40 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora 30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per il ragù

  • 500 gpolpa di cinghiale
  • 300 gpassata di pomodoro
  • 1carota
  • 1/2cipolla
  • 1 ramettorosmarino
  • q.b.olio e sale
  • 1 bicchierevino rosso
  • 1 spicchioaglio
  • 1 costasedano
  • 1 ciuffoprezzemolo

Per la pasta

  • 300 glinguine

Preparazione

  1. Nella casseruola soffriggere con l’olio per qualche minuto la carota, il sedano, la cipolla, l’aglio e il prezzemolo tritati finemente.

    Aggiungere la polpa di cinghiale a dadini e far rosolare per circa 10 minuti, poi sfumare con il vino rosso e aggiustare di sale.

    Aggiungere poi la passata di pomodoro e il rosmarino e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e mezzo.

    Cuocere poi le linguine in abbondante acqua salata , per il tempo indicato nella confezione. Scolare la pasta e condirla con il ragù di cinghiale . A piacere aggiungete abbondante pecorino.

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Pubblicato da Cucinando e pasticciando

Ciao mi chiamo Daniela e ho 43 anni ...una delle mie più grandi passioni e' la cucina ...amo mangiare e amo cucinare ...ma amo di più condividere le mie ricette attraverso i social ..ne ho fatto il mio lavoro costruendo giorno dopo giorno questo blog ...dove condivido le ricette che porto in tavola tutti i giorni...se mi vorrai seguire ne sarò felicissima....

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