Ecco una ricetta gustosa e veloce da preparare.
Le penne con pomodorini e provolone silano sono un piatto saporito ed appetitoso nella sua semplicità. Pochi ingredienti, ben amalgamati e bilanciati, danno vita ad un primo dove la dolcezza dei pomodorini incontra il sapore intenso e lievemente piccante del provolone in un connubio intrigante e goloso
Ingredienti per 4 persone:
240 g di penne lisce
400 g di pomodorini piccadilly
80 g di provolone silano piccante semi stagionato
Una manciata di capperi dissalati
4 filetti di alici sott’olio
Uno spicchio d’aglio
4/5 foglie di basilico
Un peperoncino fresco
Mezzo bicchiere di vino bianco
Olio extravergine
Penne con pomodorini e provolone silano
Preparazione:
Sbollentare e sbucciare i pomodorini quindi tagliarli a quarti
In una padella versare un giro d’olio, i capperi dissalati, i filetti di alici e l’aglio schiacciato
Quando le alici si sono sciolte aggiungere i pomodorini tagliati a quarti, fare andare un paio di minuti quindi aggiungere il vino, abbassare la fiamma e fare andare per un quarto d’ora
Nel frattempo grattugiare il provolone silano e mettere a cuocere le penne in abbondante acqua salata
Quando le penne sono pronte versarle nella padella con la salsa e due, tre cucchiai di acqua di cottura, aggiungere il provolone grattugiato e mescolare delicatamente in modo che il provolone formi una cremina che si amalgami alla salsa ricavata dai pomodorini
Aggiungere il peperoncino tritato, il basilico spezzettato, impiattare e servire immediatamente
