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Pasta con pomodorini gialli, capperi e alici

Pasta con pomodorini gialli, capperi e aliciLa pasta con pomodorini gialli, capperi e alici è un primo gustoso e leggero che ha come protagonista il datterino giallo, un’antica varietà di pomodorino recentemente riscoperta, dal peculiare colore e dai sentori freschi e dolci caratterizzati da una quasi totale assenza di acidità. Proprio per equilibrare questa dolcezza ho deciso di utilizzare le alici sott’olio e i capperi che, con il loro sapore sapido e deciso, donano un tocco di brio a una salsa che fa della semplicità nella preparazione e nella scelta degli ingredienti, il proprio punto di forza.

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