La torta fredda di ricotta è un dolce senza cottura facile e veloce, perfetto se avete ospiti a pranzo. Se andate pazzi per la ricotta e non avete neanche lontanamente intenzione, con questi caldi, di accendere il forno. Questa deliziosa ricetta della torta fredda di ricotta fa assolutamente per voi.
Qui ho messo la ricetta classica, ma ovviamente voi potete personalizzarla aggiungendo all’interno delle gocce di cioccolata fondenti o della granella di nocciole o delle scorzette di arancia, queste sono alcune idee.
Ingredienti
Ingredienti per la base
Ingredienti per la crema
Ingredienti per guarnire
Strumenti
Passaggi
Iniziate sbriciolando con un mixer i biscotti, poi aggiungete un poco alla volta il burro fuso amalgamando bene il tutto. Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera da cm 18-20 e con l’aiuto di una spatola compattate bene il composto formando così la vostra base del biscotto. Fate riposare congelatore 15 minuti.
In una terrina versate la ricotta e lo zucchero, mescolate il tutto, in fine unite la panna montata, mescolate dall’ alto verso il basso senza smontare il composto.
Versate la crema preparata nella base biscotto quindi fate riposare in frigo una notte o nel congelatore un paio di ore.
Trascorso il tempo di riposo decorate con la confettura e la menta fresca.
Conservazione
La torta fredda di ricotta si può conservare in frigorifero fino a due giorni coperta con pellicola alimentare.
Dosi variate per porzioni
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Meravigliosa la faccioooo 🙂 con le gocce!!
Tesoro è deliziosa.
Semplice, fresca e ottima.
Un bacione!
un dolce fresco è proprio quello che ci vuole…bravissima
e come si fa a dire di no *.* bravissima cara :-*
Ottima idea questa torta…..la proverò con le gocce o magari qualche cucchiaio di lemon curd mischiato alla ricotta….così avrà um buon sapore di limone! Grazie della ricetta. Buona serata. Leti
Un dolce senza forno da far venire l’acquolina anche a chi non è goloso !!!! Complimenti 🙂 sei sempre eccezionale nelle tue ricette !!! 🙂
Che delizia, grazie Chicca, vorrei provare…………..
ottima, complimenti
Davvero deliziosa questa torta fredda!!
Assolutamente da assaggiare!!
Un abbraccio e a presto
Carmen
volevo chiederti se posso mettere la panna x dolci montata e gia zuccherata al posto della panna normale xche sono intollerante al lattosio e io posso usare solo quella o meglio ho trovato quella vegetale o di soia ma secondo me come gusto vanno bene solo x condire la pasta non x i dolci invece quella zuccherata x dolci e a dir poco buona grazie
Si Katty puoi usare quella già zuccherata, basterà mettere meno zucchero 😉
ciao e buona serata! 🙂
si può fare anche senza panna? vorrei aggiungere alla ricotta solo gocce di cioccolato e in tal caso la colla di pesce la devo sempre inserire?
Ciao Assunta, certo se togli la panna il risultato finale non sarà lo stesso, comunque puoi provare 😉 la colla di pesce inseriscila pure!
Ciao chicca ho seguito alla lettera la tua ricetta ma il composto non si è solidificato come avrei sperato… Poca colla di pesce? Dovevo metterne un foglio di più? Illuminami grazie… Il sapore Comunque è ottimo…
Ciao Attilio 🙂 si la prossima volta metti un foglio in più di colla di pesce 😉 ciao e buon sabato
Ciao!! Se nell’ impasto metto un po di cacao in polvere? ?
Prova, penso che male non sta 😉
Per un problema di allergia al pesce dovrei eliminare la colla. Cosa posso utilizzare in alternativa? Grazie, Stefania.
Stefania potresti usare Agar agar