Il riso venere con salmone e piselli è un primo piatto fresco e gustoso. Perfetto da preparare se abbiamo ospiti a pranzo o cena. Per realizzarlo, servono pochi e semplici ingredienti: riso venere, salmone affumicato, che volendo potete sostituirlo con quello fresco, piselli e la scorza del limone grattugiata, che dona freschezza al piatto.
Avete già provato i paccheri al salmone e pomodorini? Vi consiglio anche gli gnocchi con zucchine e salmone cremosisismi oppure l’insalata di riso venere con verdure.
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Ingredienti
- Energia 386,80 (Kcal)
- Carboidrati 51,71 (g) di cui Zuccheri 4,00 (g)
- Proteine 16,26 (g)
- Grassi 12,61 (g) di cui saturi 2,39 (g)di cui insaturi 4,46 (g)
- Fibre 5,23 (g)
- Sodio 51,60 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 90 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come fare il riso venere con salmone e piselli
Per prima cosa cuocete il riso in abbondante acqua salata, per il tempo indicato nella confezione.
Una volta cotto fatelo raffreddare sotto il getto dell’acqua, trasferitelo in una pirofila, quindi conditelo con un filo di olio extravergine di oliva.
In una padella, versate un giro di olio, dopoché aggiungete i piselli e regolate di sale.
Prendete il salmone affumicato e tagliatelo a listarelle ed unitelo ai piselli.
Ultimate la cottura e togliete dal fuoco. Come passaggio finale, unite il condimento al riso, ed insaporite con la scorza di limone grattugiata e mescolate. Quindi unite al riso i piselli e il salmone e mescolate. Come ultimo passaggio insaporite con una grattugiata di scorza di limone.
Conservazione del Riso
Il riso venere con salmone e piselli si può conservare in frigorifero fino a due giorni, chiuso in un contenitore ermetico.
Variazioni
È possibile aggiungere frutta secca all’insalata di riso ed utilizzare degli olii aromatizzati alle erbe o piccanti. Oppure potrete sostituire i piselli con le olive capperi e magari qualche pomodorino, per dare colore.
Dosi variate per porzioni
