Torta soffice cocco e limone

La torta soffice cocco e limone è un dolce da credenza incredibile, sofficissima e davvero deliziosa!
Il procedimento di questa torta è semplice è rimane soffice per più giorni, facile e veloce, profumatissima grazie al limone e il cocco. Se volete donarle un tocco di golosità in più, farcitela con marmellata e sentirete che bontà allo stato puro!

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Torta soffice cocco e limone

Torta soffice cocco e limone

Ingredienti per una torta da cm 20:

  • 3 uova
  • 160 g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 125 g di yogurt al cocco
  • 100 g di farina di cocco
  • 1 limone biologico
  • 90 g di amido di mais
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di latte

Procedimento: In una ciotola capiente mettete il burro con lo zucchero e lavoratelo a crema, incorporate la buccia di 1 limone e il succo.

Ora aggiungete un uovo alla volta amalgamando bene, dopodiché versate lo yogurt al cocco, a questo punto in una ciotola versate il lievito e unitevi il latte, mescolate ed aggiungete al composto preparato in precedenza e le farine.

Adesso trasferite il composto in una tortiera da cm 20 imburrata ed infarinata e cuocete a 180°C per 35/40 minuti a forno statico, poi sfornate lasciate raffreddare e spolverate con cocco e servite la vostra torta soffice cocco e limone.

  • Fate la prova stecchino, perché ogni forno a i suoi tempi e modi di cottura, infilatelo al centro della torta avendo cura di farlo arrivare fino in fondo. Se uscirà pulito e asciutto vuol dire che la torta è pronta per essere sfornata.

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