Dopo il grande successo della frittata piegata con spinaci in casa mia non potevo non provare a fare la frittata di zucchine filante. É semplice, veloce ed è piaciuta davvero tanto. Ricca e saporita fila ad ogni boccone, quindi piace proprio a tutti. Le zucchine saltate in padella con la cipolla rendono questa frittata ancora più saporita . Se la frittata con zucchine è buonissima calda, lo è anche a temperatura ambiente o fredda, perfetta quindi se vogliamo prepararla in anticipo o se vogliamo portarla per le nostre scampagnate .
Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme la frittata con zucchine filante.
Se cerchi altre ricette con le uova leggi le ricette che ti lascio qui di seguito! Buon lavoro!
Ingredienti per la preparazione della frittata di zucchine filante
per le zucchine
per le uova
per farcire
Strumenti per la preparazione della frittata alle zucchine filante
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Passaggi per la preparazione della frittata alle zucchine filante
Prepariamo le zucchine : Tagliamo più o meno finemente, a seconda dei nostri gusti , il cipollotto. Possiamo utilizzare anche una cipolla rossa se la troviamo più facilmente. Versiamo un filo d’olio in una padella e facciamo appassire il cipollotto un paio di minuti.
Nel frattempo laviamo e tagliamo le zucchine a tocchetti. Uniamole nella padella con il cipollotto e facciamole saltare 5-10 minuti con sale e pepe. Lasciamo intiepidire.
In una ciotola rompiamo 4 uova. Lavoriamole velocemente con una forchetta aggiungendo sale e pepe. Aggiungiamo le zucchine e mescoliamo.
Nella stessa padella in cui abbiamo saltato le zucchine versiamo un filo d’olio e , quando sarà caldo, aggiungiamo le uova e zucchine. Cuociamo 5 minuti circa girando a metà cottura . Dopo aver girato la frittata aggiungiamo il formaggio a pasta filata a cubetti, pieghiamo formando una mezzaluna e cuociamo ancora un paio di minuti prima di portare in tavola.
Conservazione
Possiamo conservare la frittata in forno per due o tre giorni.
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