Menù settimanale dal 5 all’ 11 maggio

L’insalata di riso con zucchine e uova è un primo piatto leggero e nutriente, perfetto per chi cerca un’alternativa fresca e veloce alle versioni classiche sott’aceto. Questa preparazione si basa su un equilibrio di consistenze: la croccantezza delle zucchine appena scottate si sposa con la morbidezza delle uova strapazzate, il tutto rinfrescato dalla nota aromatica […]

Insalata d’orzo con pesto e feta, un primo piatto freddo molto saporito e nutriente, facile da preparare e perfetto nelle calde giornate estive, sia da portare al mare o in montagna, che pranzi in ufficio. Ho preparato un veloce pesto alle mandorle e basilico, ma puoi utilizzare del pesto pronto per essere più veloce nella […]

La torta di riso alla pizzaiola è un piatto salato, non so nemmeno io dire se è un primo piatto o un secondo, facile e golosissima con tantissimo formaggio che fila. Bastano pochi ingredienti, per creare un piatto da leccarsi le dita. Dentro alla mia torta di riso ho messo del Montasio, ma possiamo tranquillamente […]

Una pasta super cremosa e buonissima la pasta con pesto di pomodori secchi con olive e noci si prepara in pochi minuti, con un condimento che richiede giusto il tempo di lessare la pasta e non necessita di cottura. Un primo piatto da portare in tavola sia caldo che freddo, perfetto profumato all’origano con una […]

=rmai lo sapete, la mia alimentazione è quasi esclusivamente vegetale. Le zuppe diventano un salvacena facile, economico, saporito e nutriente. Chi crede che le zuppe siano un piatto strettamente invernale si sbaglia, tiepide o fredde sono strabuone e ben si sposano con ingredienti primaverili o estivi, come le zucchine. La mia zuppa di lenticchie rosso […]

Le lasagne verdi con zucchine e ricotta sono un primo piatto raffinato e avvolgente, capace di portare in tavola tutto il sapore della primavera con una nota di cremosità irresistibile. La combinazione tra la sfoglia agli spinaci, la dolcezza delle zucchine spadellate con aglio e la morbidezza della ricotta fresca vaccina crea un equilibrio perfetto, […]

La ricetta degli gnocchi di patate, ognuno ha la sua, certamente tramandata dalla nonna, che ha passato alla mamma, fino a noi che ancora oggi continuiamo a farla allo stesso modo.Ce ne sono molte e la scelta varia dal tipo di patate, all’aggiunta di uovo, ecc…Mia nonna li faceva senza uovo, e mi diceva sempre: […]

La ricetta delle uova purgatorio è una ricetta veloce e facile per portare in tavola un secondo piatto leggero, variopinto e sano. Accompagnatelo a della verdura cruda, o cotta, a qualche fetta di pane casereccio magari tostato e avrete una cena coi fiocchi. La velocità con cui si prepara permette di essere il piatto dell’ultimo […]

Il pranzo della domenica era il polpettone con patate. Facile, goloso come solo la mia mamma sapeva farlo. La domenica mattina mio papà ci portava e trovare sua madre e al ritorno venivamo accolti dal profumino che ci raggiungeva fin sulle scale. Morbido grazie a ricotta e patate il polpettone con patate , accompagnato da […]

Antipasto facile, veloce e buonissimo

Ci tengo a precisare che l’ho chiamata parmigiana di zucchine a modo mio perchè non ho fritto le zucchine. Lo so lo so , fritto è tutto più buono, ma se friggo in casa con questo caldo poi dobbiamo dormire tutti in giardino. Scherzi a parte vi assicuro che è buonissima, e comunque se preferite […]

Il gateau di patate vegetariano è il comfort food per eccellenza, una preparazione rustica che trasforma ingredienti semplici in uno sformato ricco e appagante. In questa versione, l’utilizzo delle patate vecchie è un dettaglio tecnico fondamentale: essendo povere di acqua e ricche di amido, garantiscono una consistenza soda che non si sfalda al taglio. Il […]

Quando fa molto caldo l’unico desiderio è portare a tavola qualcosa di fresco e leggero che richieda poco tempo per la preparazione. L’insalata di ceci è un piatto molto nutriente pur essendo leggero e ricco di verdure colorate che la rendono bellissima oltre che buonissima. Con il curry di ceci, che adoro, parliamo di piatti […]

Se non sai cosa preparare a cena o a pranzo ti do un’idea facilissima! Invece che i soliti toast perchè non provi i toast di zucchine? Sono golosissimi, facili da preparare, da farcire con quello che più ti piace. Io ho utilizzato scamorza a fette e affettato vegano gusto cotto. Ti serviranno delle zucchine grandi […]

gran misto di verdure gratinate Il gran misto di verdure gratinate, è un contorno ricco gratinato e cotto al forno. E’ preparato con patate, melanzane, cipolle, zucchine e pomodori, le verdure regine dell’estate!! Io le faccio molto spesso quando ho ospiti, perchè si possono preparare con largo anticipo e gratinare all’ultimo momento. Sono buonissime anche […]

zucchine e patate sabbiose filanti Le zucchine e patate sabbiose filanti, sono un contorno buonissimo, preparato direttamente in padella, con zucchine e patate rese croccanti dal pangrattato e rese filanti dalla mozzarella!! Apri il frigorifero e trovi pochi ingredienti, ma basta avere un pò di fantasia et volià, un piatto delizioso che accontenta tutta la […]

ricetta dei pomodori arraganati La ricetta dei pomodori arraganati, è tipica pugliese. E’ un mix di profumi e sapori che rendono questi pomodori gustosissimi e semplici nella loro preparazione. Serviteli come contorno o come secondo, e farete felici i vostri commensali. Mettiamoci a lavoro con ingredienti per 6 persone 6 pomodori ramati maturi 50 gr […]

Un secondo piatto o un contorno ricco e zucchine farcite con briciole sono facili e veloci da preparare e sono buonissime. Ho aggiunto del formaggio, dell’ edamer per la precisione , per renderle ancora pù buone, ma puoi ometterlo oppure sostituirlo con un formaggio a pasta filata che più ti piace. Prova anche le zucchine […]

Ma che meravigliosa è la frittata romana di patate? Una frittata straordinaria che si prepara senza uova. Fa parte della tradizione romana, della cucina povera, quando di uova ce n’erano ben poche , quando si faceva con quello che si aveva, ma il piatto che ne è uscito è qualcosa di straordinario. Se ti piacciono […]

Uno dei contorni preferiti i peperoni caramellati con cipolle sono contorno molto semplice e saporitissimo. Io adoro prepararlo con i peperoni rossi più dolci e carnosi, ma potete usare i peperoni che più vi piacciono, gialli verdi e ovviamente rossi.   La cipolla di tropea è una delle cipolle migliori, non lesinate nella qualità degli ingredienti. […]

Adoro le melanzane fritte. Bianche , viola, tonde o lunghe, per la pasta alla norma, per pizzette di melanzane o per la classica parmigiana, ma sopratutto per essere gustate così, in purezza con un pizzico di sale, le melanzane fritte piacciono davvero a tutti. Il problema è che spesso, essendo piuttosto spugnose, le melanzane assorbono […]

Chi non ama i cornetti come quelli del bar? Croccanti fuori, morbidi dentro, meravigliosi per iniziare la giornata! Prepararli è molto più semplici che procedendo con la classica sfogliatura, che se vuoi comunque provare puoi farlo seguendo la ricetta dei cornetti del bar. Oltre a questo modo semplice e veloce ce n’è un altro, la […]

Se cerchi un dessert che si distingua per la sua incredibile leggerezza e un’estetica impeccabile, la Torta piumino con confettura e gocce di cioccolato è esattamente quello che fa per te. Non è una semplice torta: il suo nome deriva proprio dalla consistenza “piumosa” e dal caratteristico disegno superficiale che ricorda un piumino trapuntato. In […]

Il plumcake all’arancia è un dolce soffice e profumato, perfetto per accompagnare una merenda o una colazione gustosa. La freschezza dell’arancia si sposa magnificamente con la morbidezza dell’impasto, creando un equilibrio di sapori che conquista il palato. Facile da preparare, questo plumcake è ideale anche per chi è alle prime armi in cucina. Con pochi […]

Non c’è niente di più rassicurante del profumo di una ciambella al latte che cuoce in forno. È il classico dolce da credenza, quello semplice e genuino che ci riporta alle colazioni d’infanzia. Questa ricetta è pensata per chi cerca una morbidezza estrema: il latte nell’impasto rende la mollica leggera come una nuvola, perfetta da […]

La Torta soffice al cioccolato fondente è il dolce perfetto per chi cerca un’esplosione di gusto e una consistenza che si scioglie in bocca. Grazie alla lavorazione separata di tuorli e albumi, questa torta al cioccolato rimane altissima e leggera, pur essendo ricca e golosa. È una ricetta vegetariana classica, ideale per festeggiare un’occasione speciale […]

Il salame al cioccolato con 3 ingredienti è la prova che non servono lunghe liste della spesa per creare un dessert memorabile. In questa ricetta saporita, abbiamo eliminato tutto il superfluo – niente burro, niente uova e niente zuccheri aggiunti – per lasciare spazio solo alla cremosità della ricotta e all’intensità del cioccolato fondente. È […]

Una torta di fragole senza uova burro e latte si può preparare e d è buonissima. E ti dirò di più, si prepara anche senza ciotola perchè gli ingredienti si mescolano dentro la teglia in cui poi dovrai cucinarla, come questa torta alle mandorle. Delicata e profumata si accompagna ad una salsa alle fragole che […]