Menù settimanale dal 19 al 25 gennaio

Le trofie al forno con melanzane e mozzarella sono un primo piatto sostanzioso e mediterraneo, perfetto per chi cerca la comodità della pasta al forno unita ai sapori autentici dell’orto. In questa preparazione, la forma caratteristica delle trofie accoglie perfettamente il condimento di passata di pomodoro e melanzane, creando un connubio di sapori e consistenze […]

Il Riso al latte cremoso è uno di quei piatti che sanno di casa e di tradizioni antiche. Questa preparazione, semplice e genuina, trasforma pochi ingredienti basici in un primo piatto avvolgente, perfetto per riscaldarsi durante le giornate più fredde. A differenza di un classico risotto, il Riso al latte cremoso sfrutta la dolcezza naturale […]

La torta di riso alla pizzaiola è un piatto salato, non so nemmeno io dire se è un primo piatto o un secondo, facile e golosissima con tantissimo formaggio che fila. Bastano pochi ingredienti, per creare un piatto da leccarsi le dita. Dentro alla mia torta di riso ho messo del Montasio, ma possiamo tranquillamente […]

La zuppa di lenticchie e spinaci è il classico comfort food vegetariano che scalda il cuore e nutre con leggerezza. Questa versione è pensata per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto unico genuino: grazie all’uso della pentola a pressione, ridurremo drasticamente i tempi di cottura mantenendo intatte tutte le proprietà […]

Se cerchi un’idea per una cena leggera, sana e nutriente, la vellutata di zucca e porri è la soluzione perfetta. Questa ricetta, naturalmente vegana e senza glutine, è un vero concentrato di benessere che scalda il cuore senza appesantire. Ho scelto di prepararla in pentola a pressione per preservare al meglio i colori e le […]

Gli spaghetti al tonno e limone sono un primo piatto molto goloso, fresco e facile da preparare. Diciamoci la verità spesso la pasta al tonno ce la riserviamo per tutte quelle volte in cui ci troviamo a preparare un primo all’ultimo minuto, perchè allora non avere delle ricette altrettanto veloci e saporire per variare questo […]

Il risotto ai piselli cremoso è un primo piatto che celebra la dolcezza della primavera attraverso una consistenza avvolgente e un colore verde brillante. Il vero segreto tecnico per ottenere un risultato da ristorante risiede nella doppia lavorazione del legume: una parte dei piselli viene lasciata intera per dare consistenza al morso, mentre l’altra viene […]

Il ROTOLO DI PATATE FARCITO è una ricetta semplice e versatile, perfetta per una cena veloce, un antipasto sfizioso o un secondo piatto vegetariano che piace sempre a tutti. Si prepara con pochi ingredienti e permette di portare in tavola un piatto morbido fuori e filante dentro, ideale quando cerchi un’alternativa alle solite torte salate […]

Frittata di ricotta, una ricetta facilissima e deliziosa, leggera perchè l’ho cotta al forno, ma puoi cuocerla in padella come una classica frittata , ricchissima di proteine e ovviamente buona buona. Puoi utilizzare la ricotta che più ti piace, meglio se fresca, ma può essere vaccina, ovina, di bufala. Perfetta per un pranzo o una […]

Se cerchi un’alternativa vegetale che sia al contempo sostanziosa e ricca di gusto, il polpettone di lenticchie rosse e verdure è la scelta ideale. Questa ricetta unisce la cremosità delle lenticchie rosse alla consistenza delle patate e alla freschezza di carote e zucchine, il tutto insaporito da un tocco di salsa di soia che regala […]

Se cerchi un antipasto estivo ricco di colore, fresco e perfetto da servire durante una cena in terrazza o da portare nel paniere del picnic, la torta salata zucchine e ricotta è la tua soluzione ideale. In questa ricetta facile, la fragranza burrosa della pasta sfoglia racchiude un ripieno soffice, vellutato e leggero, dove la […]

La polenta pasticciata è un piatto unico stratosferico che profuma di casa e di ricordi d’infanzia. È la ricetta che mi preparava sempre la mia mamma in inverno ed era subito festa! In questa versione vegetariana, ho sostituito il classico ragù di carne con un saporito ragù di soia, rendendo il piatto proteico e leggero, […]

Non pensare che il tofu sia un alimento triste. Se di buona qualità e cotto bene può diventare un piatto saporito, leggero, molto nutriente. Tra i miei modi preferiti per prepararlo c’è il tofu marinato, facile e molto gustoso. Ho provato però le cotolette di ceci e tutta la famiglia se n’è innamorata! Ho utilizzato […]

Adoro i ceci in tutte le salse. Non mangiando carne è uno dei gli ingredienti che maggiormente utilizzo nelle mie cene. Il curry di ceci con riso basmati è il mio piatto preferito in assoluto e mi piace declinarlo in tutte le sue variabili. Il curry di ceci con spinaci è un piatto che , […]

Cavolo e finocchi gratinati, un secondo piatto vegetariano o un contorno ricco super saporito, facile e veloce. La verdura si fa buona con una crosticina croccante perfetti non solo come accompagnamento di piatti, ma anche da servire come un secondo piatto buono e salutare. Potete anche servire solo finocchi o solo cavoli, ma più verdure […]

Ho incontrato questa ricetta per caso e me ne sono subito innamorata. Prepararla è semplicissimo ed è piaciuta tanto davvero a tutti : cotolette di cavolo cappuccio, si preparano in pochissimi minuti e sono super saporite. Morbide sotto, con una copertura croccante da personalizzare con le erbe aromatiche che preferisci, un contorno ricco che si […]

Conoscete le patate schiacciate? Io le adoro, facili e golose si preparano in un attimo ed è un modo diverso e super buono per portare in tavola le patate. Le patate schiacciate croccanti poi sono buone da perdere la testa. Una tira l’altra ed è davvero difficile smettere di mangiale. Da servire con la carne, […]

Uno dei contorni preferiti i peperoni caramellati con cipolle sono contorno molto semplice e saporitissimo. Io adoro prepararlo con i peperoni rossi più dolci e carnosi, ma potete usare i peperoni che più vi piacciono, gialli verdi e ovviamente rossi.   La cipolla di tropea è una delle cipolle migliori, non lesinate nella qualità degli ingredienti. […]

Un contorno da perdere la rtesta le patate ripiene di zucca e caciotta sono facili e buonissime. Autunnali , ricche e filanti piacciono davvero a tutto. Io in realtà ci faccio pasto, che sia un pranzo o una cena, poichè non manca proprio nulla. I carboidrati delle patate, le fibre e le vitamine delle zucca […]

La ricetta di un contorno facile e saporito il cavolo nero in padella è davvero buonissimo. Il cavolo nero è una verdura tipicamente invernale, molto usata per la preparazioni di piatti molto noti come la notissima ribollita toscana. Prepararlo è facilissimo e ben si accompagna a secondi piatti dal sapore deciso. Cotto in questo modo […]

Un contorno decisamente autunnale o invernale, zucca e funghi sabbiosi sono buonissimi. Prepararli è molto semplice , il profumo è straordinario e l’abbinamento è perfetto. Ho usato della zucca delica e i funghi pleutotus, ma puoi utilizzare la zucca che preferisci o i porcini per un profumo ancora più intenso. Se ti piacciono i pleurotus […]

La ciambella di papà è una ciambella che il mio papà faceva sempre quando ero piccola. é una di quelle ciambelle la cui ricetta si trovava in quei vecchissimi ricettari Bertolini, quelli di poche pagine che non so nemmeno come si otteneva, ma tant’ è che ieri sistemando l’armadio mi è volato per terra questo […]

La ciambella nuvola Nene è una ciambella che preparava sempre la sorella mia nonna, Corinna detta appunto Nene. Lei la preparava la domenica con il fornetto Versialia e anche io per lungo tempo l’ho preparata così, ma anche al forno viene perfetta, anzi quasi più buona. é una ciambella che si caratterizza per la sofficità, […]

Se cercate una torta super morbida e facilissima da preparare la torta sofficissima  al latte caldo fa per voi. Morbidissima, si prepara in 10 minuti ed è perfetta per la colazione di tutti i giorni, ma non solo. É talmente buona e semplice che può essere usata come base per torte guarnite o farcite con […]

Conoscete la torta nua?Che la conosciate o no dovete provare la forma arricchita torta nua con crema e pesche. Ma che buona questa torta con questo ripieno cremoso ingelitito da pesche succose. Un esperimento che dire ” riuscito bene ” è poco. Una torta morbidissima che si prepara davvero in pochi minuti con una crema […]

Una colazione o una merenda sana e nutriente il porridge tiramisù è facilissimo da preparare e tyroppo buono. Come tutti i porridge si prepara con i fiocchi d’avena, un altro buonissimo è quello alle mele, lasciato in ammollo nel caffè e guarnito con una crema buonissima allo yogurt greco o yogurt di soia. Io ho […]

Se cerchi una colazione spettacolare, scenografica e capace di svoltare la tua domenica mattina, i fluffy pancakes sono la tua soluzione ideale. In questa ricetta facile, conosciuta in tutto il mondo anche come soufflé pancake alla giapponese, la classica pastella americana viene rivoluzionata attraverso un preciso passaggio tecnico di montatura che regala uno spessore pazzesco. […]

Il plumcake al limone è il classico dolce da colazione che profuma tutta la casa. Spesso però si ha paura che possa risultare troppo umido o che perda volume appena sfornato. In questa ricetta troverete il bilanciamento perfetto per ottenere un plumcake alto, morbido e profumatissimo. Grazie all’utilizzo dello yogurt greco, che dona una struttura […]