Non pensare che il tofu sia un alimento triste. Se di buona qualità e cotto bene può diventare un piatto saporito, leggero, molto nutriente. Tra i miei modi preferiti per prepararlo c’è il tofu marinato, facile e molto gustoso. Ho provato però le cotolette di ceci e tutta la famiglia se n’è innamorata! Ho utilizzato sia il tofu al naturale che quello affumicato , molto più saporito. Le ho poi servite con una crema velocissima di avocado che sono sicura ti piacerà.
Non ci resta che metterci al lavoro e prepariamo insieme le cotolette di tofu.
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Ingredienti per la preparazione delle cotolette di tofu
Per le cotolette
Per la crema di avocado
Passaggi
Fai un trito con aglio, basilico e prezzemolo. Mescola con sale e pangrattato. Taglia a metà i panetti di tofu nel senso della lunghezza.
Emulsiona salsa di soia e olio extravergine d’oliva. Spennella le fette di tofu ed impanale nel pangrattato aromatizzato. Disponile su una teglia ricoperta con carta forno, condisci con un filo d’olio ed inforna a 180° per circa 30 minuti, devono essere dorate.
Prepara la crema di avocado schiacciando la polpa matura con lo yogurt, sale e peperoncino in polvere. Servi le cotolette con la crema e verdura fresca .
Conservazione
Puoi conservare le cotolette in frigo per un paio di giorni.
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