Un piatto unico stratosferico, la polenta pasticciata è un piatto che mi preparava spesso la mia mamma quando ero piccola, in inverno, ed era subito festa. A dire la verità lei preparava la polenta taragna, che io adoravo, ma che non ho trovato oggi al supermercato, quindi ve la propongo con la polenta gialla, molto facile da trovare , anche nella versione cottura facile. Se volete una versione ancora più golosa della polenta pasticciata preparate il ragù com metà carne macinata e metà salsiccia, sarà ancora più irresistibile. Possiamo ovviamente sostituire il taleggio con il nostro formaggio preferito nella preparazione della polenta pasticciata.
Se cerchi altre ricette cotte al forno ti lascio delle idee da provare.
Ingredienti per la polenta pasticciata
Strumenti per la preparazione della polenta
Preparazione della polenta pasticciata
Prepariamo il ragù: tritiamo la cipolla e la carota e facciamoli appassire qualche minuto in una casseruola con l’olio extravergine d’oliva. Uniamo la carne, sfumiamo con il vino. Aggiungiamo la passata di pomodoro, saliamo e pepiamo, profumiamo con l’ alloro e cuociamo per circa un’ora e mezza.
Prepariamo la polenta seguendo le istruzioni della confezione , io ho utilizzato quella rapida che ho cotto per 5-10 minuti ( 250 g per 1 l d’acqua salta).
Su una teglia con un filo d’olio versiamo uno strato di polenta. Alterniamola al ragù e al formaggio a cubetti fino a terminare gli ingredienti. Termina con il parmigiano e un filo d’olio extravergine. Poniamo in forno statico a 200° per circa 20 minuti. Serviamo la polenta pasticciata ben calda.
Conservazione
Puoi con servare la polenta pasticciata in frigo per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni
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