Panna da cucina, anche senza lattosio
Abbiamo sempre preparato la besciamella in casa, da oggi possiamo preparare anche la panna da cucina! Ottima per sughetti o…
Categoria: preparazioni di base
Mascarpone fatto in casa (anche senza lattosio)
Chi lo avrebbe mai detto che mi sarei trasformata in un piccolo casaro per un giorno, complice l'intolleranza al lattosio…
Licoli, la pasta padre liquida
Dopo il successo in casa mia del lievito madre ho deciso di buttarmi in un'altra avventura chiamatasi licoli (o come…
Lievito madre, come prepararlo da 0
Il lievito madre può sembrare una di quelle preparazioni arcaiche, difficili da fare, complicate da mantenere in vita. Personalmente l'ho…
Salsa di verdure per la carne
Tempo fa, quando ancora non mi cimentavo nei secondi di carne più problematici per me (come ad esempio l'arrosto di…
Pasta frolla con gocce di cioccolato
La pasta frolla con gocce di cioccolato è una di quelle preparazioni di base dolci più apprezzate in cucina, perfetta…
Sciroppo per la gola, con zenzero e curcuma
Personalmente adoro i rimedi naturali contro influenza, mal di gola e raffreddore. Come esempio c'è questo sciroppo per la gola,…
Suffumigi contro la tosse
Oggi vi lascio una non-ricetta davvero particolare, ma che a casa mia è davvero un must sotto il periodo di…
Impasto per crepes, ricetta base
L'impasto per crepes è un impasto base adatto a crepes sia dolci che salate, senza però dover aggiungere nè sale…
Pasta choux, tutti i segreti
La pasta choux per me è stata un vero incubo e soprattutto un vero tarlo nel cervello. Interi impasti buttati…