Trippa al pomodoro
Trippa al pomodoro facilissima, anche se a me non piace! Incredibile perché la mangio con olio e limone insieme al cosiddetto per e muss , ma cotta , proprio non se ne parla! La preparo solo per mio padre....alla napoletana si fa così:
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Genovese napoletana
Dopo il ragù, la genovese è un altro piatto "sacro" a Napoli......La carne si "squaglia"insieme alle cipolle dopo ore di pippiatura...
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Braciola di cotica
Braciola di cotica, solo per intenditori.... Comprate una cotica dal macellaio di fiducia, sarà già pulita, in caso contrario bisognerebbe passarla sul fuoco per depilarla, grattarla e sciacquarla in acqua calda per ammorbidirla.
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Capretto con cipolle di Tropea
Capretto con cipolle di Tropea con pomodorini e prezzemolo, quick and easy! Per chi ama questo tipo di carne, è da provare e non è particolarmente laborioso da cucinare.
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