TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA

Per preparare la torta allo yogurt senza uova ho utilizzato un classico sbattitore elettrico

Utilizzare lo yogurt estratto dal frigo almeno 30 minuti prima.

Versarlo all’interno di una ciotola capiente con la zucchero

Azionare le fruste ed iniziare a mescolare lavorando il composto pochi minuti fino a sciogliere lo zucchero.

Aggiungere 1 vasetto di olio – circa 100 ml – continuare a mescolare l’impasto –

Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci – ho consigliato anche la fecola di patate tra gli ingredienti, mi piace la consistenza che dona ai dolci! In alternativa aggiungere la farina 00 per un totale di 300 g

Consiglio sempre di aggiungere le polveri gradualmente e di continuare a lavorare il composto per consentire un perfetto incorporamento di tutti gli ingredienti.

ACCENDERE IL FORNO A 180° – modalità statica

Al termine aggiungere gli aromi: in genere utilizzo scorza di limone o arancia bio! In alternativo consiglio le fialette che si trovano al reparto dolci di ogni supermercato!

Dopo aver ben amalgamato tuti gli ingredienti versare nello stampo oleato ed infarinato – serve per evitare che il dolce si attacchi – Consiglio lo stampo a cerniera, ma va benissimo qualsiasi stampo per torte. Attenzione al diametro: per queste dosi non superare i 22 cm!

Ad ogni modo lascio QUI i consigli per ricavare facilmente le proporzioni

Cuocere la TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA a 180 ° per circa 35 – 40 minuti, posizionando lo stampo nella parte centrale.

Non aprire il forno per i primi 30 min, verificare la cottura ottimale con la “prova stecchino”. Spegnere il forno e lasciare lo stampo all’interno ancora una decina di minuti con sportello semi aperto. P.s. mancando le uova la torta risulterà un pò bianca.. per aggirare il problema del colore 🙂 è possibile aggiungere un punta di curcuma che non comprometterà il sapore .. ma darà un leggero colore giallino!

Successivamente estrarre lo stampo e coprire con un piatto.. ecco il mio segreto per ottenere dolci morbidi ed un pochino umidi all’interno! Coprendo con un piatto quando la torta è ancora calda si eviterà di far seccare il dolce.