Pasta pomodorini e speck idea primo piatto sfizioso da preparare in pochi minuti; la ricetta è semplicissima con pochi ingredienti.
Ho utilizzato lo speck in molti primi piatti, tra i più cliccati: PASTA IN CREMA DI NOCI E SPECK – PASTA ROBIOLA E SPECK ; GNOCCHI ZUCCA SPECK E NOCI
La ricetta del primo piatto che propongo oggi è ancora più veloce con due ingredienti base e aggiunta di panna oppure formaggio cremoso;
Per questa ricetta consiglio di utilizzare formati di pasta fresca , risulta un piatto gradevole, l’idea giusta in ogni occasione.
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Ingredienti
- 160 gpasta
- 200 gpomodorini
- q.b.olio extravergine d’oliva
- 4 fettespeck
- 200 gpanna da cucina (oppure formaggio spalmabile )
- q.b.parmigiano Reggiano DOP
Pasta pomodorini e speck
Come preparare la pasta pomodorini e speck
Per preparare la pasta pomodorini e speck come tagliare lo speck a bastoncini o listarelle utilizzando una classica forbice da cucina.
Versare lo speck in una padella antiaderente
Lo speck diventerà croccante, spegnere e tenere da parte. Unire la panna da cucina e mescolare –
Aggiungere poco sale e pepe
Lavare e tagliare i pomodorini.
In un’altra padella versare un filo d’olio extra vergine d’oliva, unire i pomodorini e cuocere a prima a fuoco vivace, poi abbassare la fiamma e procedere la cottura circa 10 minuti.
Intanto cuocere la pasta secondo i tempi indicati sulla confezione, scolarla al dente e versare nella padella con panna e speck;
Mescolare per amalgamare bene il tutto, infine unire i pomodorini e servire con parmigiano grattugiato.
Varianti: per sostituire la panna da cucina utilizzare formaggio fresco spalmabile tipo Philadelphia o robiola.. in tal caso unire nella padella con lo speck e sciogliere con acqua di cottura della pasta
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Consigli
Per esaltare il sapore della ricetta dopo aver rosolato lo speck aggiungere due foglie di salvia
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