PASTA FREDDA ALLA GRECA – con feta zucchine e pomodori

Pasta fredda alla greca – insalata di pasta con feta, zucchine, pomodori – Ricetta veloce 

L’altra sera ho preparato una favolosa insalata greca– che presto pubblicherò qui nel blog – e mi è avanzata una parte di formaggio feta.. beh ho pensato di utilizzarlo per la pasta fredda con zucchine e pomodori. Il risultato è ottimo i sapori sono bilanciati, un piatto che consiglio  da portare al mare e al lavoro – perfetto anche da proporre anche tra le portate dell’apericena! 

Idea per gustare un piatto unico leggero, fresco e veloce! Leggi anche PASTA FREDDA SALMONE E RUCOLA

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Pasta fredda alla greca

Ingredienti per 4 persone:

• Pasta corta: circa 80 g a persona
• Feta: 200 g
• Zucchine: 2
• Pomodori: circa 300 g
• Olio extra vergine d’oliva: q. b
• Olive nere: q. b
• Sale
• Aceto
• Basilico – origano a piacere

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Utilizzare l’olio in base alle propri esigenze e cuocere le zucchine al forno – Leggi zucchine e melanzane al forno con poco olio  

Procedimento: come fare la pasta fredda alla greca

1. Lavare le zucchine, tagliarle a rondelle sottili e versarle in padella con un filo di olio ed uno spicchio d’aglio. Cuocerle pochi minuti a fuoco vivo, aggiungendo un pò di acqua per consentire una cottura ottimale. Le zucchine non devono ammorbidirsi troppo. Completata questa operazione, salare leggermente e lasciar raffreddare le zucchine.
2. Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con un filo di olio extra vergine d’oliva.
3. Quando la pasta si sarà raffreddata, versarla in una ciotola aggiungendo le zucchine, i pomodori tagliati a pezzetti, le olive nere e la feta tagliata a cubetti.
4. Condire con un pò di aceto, coprire e lasciare in frigo almeno un’ora.
5. Poco prima di servire la pasta fredda alla greca aggiungere olio, sale e basilico fresco oppure l’origano.

Varianti della ricetta pasta alla greca

Il condimento della pasta fredda alla greca può essere anche a base di quelli che sono gli ingredienti della classica insalata greca: cetrioli, olive nere, cipolla rossa e verdure a piacere. Immancabile deve essere il formaggio feta! In alternativa aggiungi la feta alla PASTA FREDDA CON PESTO E POMODORINI 

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