Benvenuta/o nella mia raccolta di ricette light con i tenerumi [verdura tipica siciliana].
I tenerumi sono le foglie e i germogli delle piante di zucchina lunga e di colore verde chiaro [detta anche zucchina serpente].
Diffusi in Sicilia, quasi introvabili altrove purtroppo, sono una vera prelibatezza; per le amiche e gli amici del nord ho sentito dire che si trovano in un mercato a Milano.
In italiano tenerezze, in Sicilia sono variamente conosciuti: tenerumi, tennarume, tinniruma, tinnirumi [Palermo, Trapani, Ragusa] e ancora taddi o talli o tanni di cucuzza [Messina, Catania, Siracusa, Caltanissetta, Enna, Agrigento] o cime di zucca.
Sono disponibili da giugno a ottobre, periodo che si allunga con la coltura in serra.
I tenerumi sono ricoperti di peli che possono trattenere sabbia e terra quindi abbi cura di lavarli accuratamente per eliminarne ogni residuo che risulterebbe fastidioso.
Sono deliziosi come contorno semplicemente lessi e conditi ma la ricetta che più li vede protagonisti è una minestra che, visto il periodo, viene definita estiva.
Se li acquisti insieme alla zucchina lunga non perderti la ricetta della zuppa.
Prova tutte le ricette light con i tenerumi [verdura tipica siciliana].
***
Salva la raccolta, verrà aggiornata con le nuove ricette.
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Continua![Frittata con i tenerumi cotta senza olio [senza formaggio]](https://blog.giallozafferano.it/azuccherozero/wp-content/uploads/2018/07/Frittata-con-i-tenerumi-cotta-senza-olio-senza-formaggio-o-320x240.jpg "Frittata con i tenerumi cotta senza olio [senza formaggio]")
Continua![Zuppa di zucchina lunga estiva [ricetta siciliana]](https://blog.giallozafferano.it/azuccherozero/wp-content/uploads/2018/06/Zuppa-di-zucchina-lunga-estiva-ricetta-siciliana-o-320x240.jpg "Zuppa di zucchina lunga estiva [ricetta siciliana]")
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I tenerumi sono le foglie e i germogli delle piante di zucchina lunga e di colore verde chiaro [detta anche zucchina serpente].
Diffusi in Sicilia, quasi introvabili altrove purtroppo, sono una vera prelibatezza; per le amiche e gli amici del nord ho sentito dire che si trovano in un mercato a Milano.
In italiano tenerezze, in Sicilia sono variamente conosciuti: tenerumi, tennarume, tinniruma, tinnirumi [Palermo, Trapani, Ragusa] e ancora taddi o talli o tanni di cucuzza [Messina, Catania, Siracusa, Caltanissetta, Enna, Agrigento] o cime di zucca.
Sono disponibili da giugno a ottobre, periodo che si allunga con la coltura in serra.
I tenerumi sono ricoperti di peli che possono trattenere sabbia e terra quindi abbi cura di lavarli accuratamente per eliminarne ogni residuo che risulterebbe fastidioso.
Sono deliziosi come contorno semplicemente lessi e conditi ma la ricetta che più li vede protagonisti è una minestra che, visto il periodo, viene definita estiva.
Se li acquisti insieme alla zucchina lunga non perderti la ricetta della zuppa.
Prova tutte le ricette light con i tenerumi [verdura tipica siciliana].
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Ricette light con i tenerumi [verdura tipica siciliana]
Tenerumi lessi [verdura tipica siciliana]
Il modo più semplice, per apprezzarli in tutta la loro bontà: tenerumi lessi [verdura tipica siciliana] buoni caldi, tiepidi o freddi.
Pasta integrale con tenerumi [ricetta siciliana]
Nonostante la raccolta cada nel periodo estivo, la tradizione siciliana vuole che si consumino a minestra: pasta integrale con tenerumi.
Pasta integrale al pesto di tenerumi light
L’idea mi frullava in mente da un po’ e complice una porzione avanzata di tenerumi lessi ho preparato un’ottima pasta integrale al pesto di tenerumi light.
Frittata con i tenerumi cotta senza olio [senza formaggio]
L’idea è nata da una porzione di tenerumi lessi avanzata, il risultato è delizioso: frittata con i tenerumi cotta senza olio [senza formaggio].
… in padella o se preferisci al forno.Se li acquisti insieme alla zucchina lunga non perderti la ricetta della zuppa
Zuppa di zucchina lunga estiva [ricetta siciliana]
La zuppa di zucchina lunga estiva [ricetta siciliana] è una delizia irrinunciabile, nonostante il caldo. … semplice, con le patate o a “picchi pacchi”!
