La pasta con le triglie light è un piatto di pesce leggero e saporito.
La triglia di scoglio è un pesce d’acqua salata dalle carni magre, compatte e sode, altamente digeribili.
È ricca di omega-3 e ha livelli di colesterolo minimi, è indicata nelle diete ipocaloriche.
Per l’elevata presenza di lische occorre prestare particolare attenzione nel consumo, soprattutto per bambini e anziani.
Ti consiglio di acquistare i filetti di triglia surgelati [sfilettati diliscati e squamati] così non devi preoccuparti delle lische.
Potrebbe interessarti:
Ingredienti
Il preparato per gli spaghetti aglio olio e peperoncino è un mix disidratato [ingredienti: aglio, peperoncino, sale, prezzemolo] che può diventare una base per la preparazione di numerosi piatti: tienilo sempre pronto in dispensa!
Strumenti suggeriti
Preparazione
Triglie
Ti consiglio di acquistare i filetti di triglia surgelati [sfilettati diliscati e squamati].
Trasferisci i filetti dal congelatore al frigorifero la sera prima dell’utilizzo.
Prepara il brodo vegetale
In una casseruola, versa 100 ml di acqua e un pizzico di sale.
Porta a ebollizione.
Sciogli un dado vegetale e diluisci una bustina di zafferano.
Sugo di triglie light
Sciacqua i filetti di triglia sotto l’acqua corrente, sgocciolali e tampona l’acqua residua con carta assorbente da cucina.
In un tegame scalda brevemente:
– il preparato per aglio olio e peperoncino;
e sfuma con un bicchierino di vino bianco.
Disponi i filetti di triglia in tegame [con il lato della pelle verso il basso] e rosola per 2-3 minuti.
Irrora con il brodo vegetale quanto basta per coprire il fondo del tegame.
Prosegui la cottura finché i filetti di triglia diventano bianchi e opachi senza stracuocerli.
A fiamma spenta, aggiungi:
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
– un paio di cucchiai di salsa di pomodoro per colorare e insaporire leggermente.
Mescola bene per amalgamare e sfalda i filetti di triglia fino a raggiungere la pezzatura desiderata.
Aggiungi prezzemolo fresco tritato.
Pasta con le triglie light
Cuoci la pasta al dente, sciacquala velocemente sotto l’acqua corrente per ridurre l’amido in superficie e scolala.
Nel frattempo scalda il condimento.
Versa la pasta nel tegame con il condimento e mescola bene per insaporire.
Impiatta.
Macina ancora un po’ di pepe.
La tua pasta con le triglie light è pronta.
Buon appetito!
È un piatto completo; aggiungi la tua porzione di verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Conserva la pasta cotta in frigorifero in un contenitore chiuso per massimo 24 ore.
Scalda in padella aggiungendo un filo d’olio.
Consigli e variazioni
Usa pasta integrale per aumentare il contenuto di fibre.
In alternativa ai filetti di triglia puoi utilizzare altri filetti di pesce sfilettati diliscati e squamati.
Per un sugo più rosso aggiungi una quantità maggiore di salsa di pomodoro.
FAQ – Domande e Risposte
Posso usare triglie fresche al posto di quelle surgelate?
Sì, ma presta particolare attenzione alla rimozione delle lische.
Ti consiglio di acquistare le triglie dal tuo pescivendolo di fiducia chiedendole già in filetti sfilettati diliscati e squamati.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
