L’insalata di tentacoli di totano cotto e tagliato è l’alternativa economica facile e veloce alla tradizionale insalata di polpo.
Ho utilizzato i tentacoli di totano gigante cotti e tagliati surgelati facilmente reperibili nel reparto freezer o banco surgelati del supermercato.
Ho aggiunto le verdure, crude e croccanti per un risultato colorato e sfizioso.
Una ricetta semplice da gustare in famiglia e che può diventare un antipasto o un secondo piatto da portare in tavola per le feste e nelle occasioni speciali.
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Secondo gusto
Preparazione
Tentacoli di totano cotto e tagliato
Ho utilizzato i tentacoli di totano gigante cotti e tagliati surgelati facilmente reperibili nel reparto freezer o banco surgelati del supermercato.
Precisamente:
– confezione da 250 g;
– il prodotto è cotto e si utilizza surgelato previa sbollentatura.
Segui le indicazioni riportate sulla confezione.
n.b. li vendono anche sfusi a peso.
Sbollenta
In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata.
Nel frattempo:
– apri la confezione dei tentacoli di totano – già cotti e già tagliati – surgelato;
– versali in uno scolapasta;
– sciacquali sotto l’acqua corrente e scolali.
Versa i totani surgelati e sciacquati in pentola, aspetta che l’acqua riprenda il bollore e lasciali sobollire per pochi secondi.
Scola i totani, freddali sotto l’acqua corrente e lasciali sgocciolare bene.
Insalata di totano cotto
In una ciotola o insalatiera versa i tentacoli di totano e condisci con:
– un pizzico di sale;
– un pizzico di pepe;
– prezzemolo tritato;
– aceto di mele;
– succo di limone;
– un filo di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le verdure.
Io ho aggiunto carote a julienne e finocchi a tocchetti e ho completato con capperi e olive.
Impiatta.
La tua insalata di tentacoli di totano cotto e tagliato è pronta.
Buon appetito.
L’insalata di tentacoli di totano è un antipasto o un secondo piatto facile da bilanciare con carboidrati preferibilmente integrali [pane, pasta o riso] e verdure così da comporre un pasto bilanciato o piatto unico che aiuta a mantenere la glicemia stabile.
Insalata di mare, prova anche
Conservazione, consigli e variazioni
L’insalata di tentacoli di totano si conserva in frigo in contenitore a chiusura ermetica per 1-2 giorni.
È perfetta da portare fuori casa.
FAQ (Domande e Risposte)
Molluschi e colesterolo
Nel nostro schema alimentare, calamari e totani, polpo e seppie, sono tra gli alimenti indicati come “da consumare saltuariamente”.
Infatti, nonostante si tratti di molluschi dalle carni magre, sono una fonte di colesterolo la cui assunzione va limitata.
Le linee guida nutrizionali consigliano un apporto alimentare di colesterolo inferiore ai 300 mg al giorno, limite che può scendere a 200 mg al giorno in presenza di ipercolesterolemia e iperglicemia.
Quindi, il polpo non incide direttamente sulla glicemia ma in caso di iperglicemia, prediabete e diabete di tipo 2 va consumato con moderazione.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
