La pasta integrale con gamberetti è un piatto di pesce gustoso e succulento.
Ho utilizzato:
• le code di gambero che puoi sostituire con gamberetti o con gamberoni secondo disponibilità e gusto;
• salsa di pomodoro semplice fatta in casa;
per ottenere un sughetto di gamberi delizioso, e infine [facoltativo]:
• una spolverata di pangrattato integrale [non dimenticare di tenerne conto nel conteggio dei carboidrati totali del tuo pasto].
Brevemente, occorre ricordare che si tratta di crostacei a basso contenuto di trigliceridi ma ad elevato contenuto di colesterolo inoltre contengono una piccola porzione di carboidrati disponibili, motivi per cui non sono indicati e inseriti in tutte le diete.
Questo vale per tutte le specie di gamberi [dai gamberoni ai gamberetti].
Nello schema alimentare di mio marito i gamberi sono presenti e classificati come alimenti da consumare saltuariamente.
La pasta integrale con gamberetti è un piatto unico in quanto concentra le caratteristiche che contraddistinguono un pasto bilanciato in un’unica portata.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Dopo averle scongelate, sguscia le code di gambero.
Pratica un’incisione sul dorso e con l’aiuto di uno stuzzicadenti estrai il budello, sciacquale accuratamente sotto l’acqua corrente e spostale a scolare in uno scolapasta.
* in alternativa puoi utilizzare gamberetti o gamberoni.
Riduci i gamberi a pezzi tipo tartarre.
In una padella rovente fai dorare una spolverata di aglio in polvere.
Sfuma con un bicchierino di vino bianco.
Unisci i gamberi, mescola e fai rosolare per 2-3 minuti.
Aggiungi un pizzico di sale e un pizzico di pepe.
Aggiungi un pizzico di peperoncino rosso tritato grosso.
Aggiungi un paio di cucchiai di salsa di pomodoro e amalgama.
A fiamma spenta, aggiungi il prezzemolo.
[facoltativo] In una piccola padella antiaderente fai dorare un paio di cucchiai di pangrattato integrale [fai attenzione: il pangrattato integrale è già di colore abbastanza scuro].
Cuoci la pasta, sciacquala sotto l’acqua corrente e scolala.
Nel frattempo scalda il condimento.
Versa la pasta nella padella con il condimento e amalgama.
A fiamma spenta, aggiungi un filo di olio e completa con il pangrattato [facoltativo] quindi amalgama.
Impiatta.
La tua pasta integrale con gamberetti è pronta.
Buon appetito!
Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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