Tutorial con passo passo fotografico su come pulire i gamberoni inoltre: i crostacei nella dieta.
Gamberi [dai gamberoni ai gamberetti]
E’ più facile che io utilizzi i gamberoni rispetto ai gamberetti, semplicemente per una questione di comodità: sgusciare e pulire 8 gamberoni è indubbiamente più agevole che sgusciare e pulire 2 porzioni di gamberetti.
Ingredienti
Strumenti
I gamberi nella dieta
Brevemente, occorre ricordare che si tratta di crostacei a basso contenuto di trigliceridi ma ad elevato contenuto di colesterolo inoltre contengono una piccola porzione di carboidrati disponibili, motivi per cui non sono indicati e inseriti in tutte le diete.
Questo vale per tutte le specie di gamberi [dai gamberoni ai gamberetti].
Nello schema alimentare di mio marito i gamberi sono presenti e classificati come alimenti da consumare saltuariamente.
Come pulire i gamberoni
Se i gamberoni sono scongelati aspetta che siano abbastanza morbidi da pulirli agevolmente senza romperli.
Separa delicatamente le teste dai corpi.
PULIRE LE TESTE DEI GAMBERONI
Lava accuratamente le teste dei gamberoni sotto l’acqua corrente come se stessi sciacquando un piccolo contenitore fino a rimuoverne gli organi in esse contenuti quindi lasciale sgocciolare in uno scolapasta.
Mettile da parte come base per un eventuale brodo con teste di di gamberoni o sugo di gamberoni.
PULIRE I GAMBERONI
Per prima cosa occorre eliminare il filo nero ovvero l’intestino il cui contenuto non è tossico ma può rovinare i nostri piatti:
• con un coltello affilato pratica un’incisione sul dorso dei corpi;
• estrai il filo nero ovvero l’intestino aiutandoti con uno stuzzicadenti.
Lava accuratamente i gamberoni sotto l’acqua corrente quindi lasciali sgocciolare in uno scolapasta.
Se la ricetta richiede che siano ben asciutti tampona l’acqua residua con dei fogli di carta assorbente da cucina.
Se non li cucini subito conservali all’interno di un sacchetto da freezer e riponili in frigo.
Estrai i gamberoni dal frigo almeno mezz’ora prima di cuocerli.
Puoi cucinare i gamberoni puliti interi o tagliati a tocchetti.
Ricette base
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Note
Iperglicemia, prediabete e diabete.
Qui trovi ricette dedicate.
Ricorda:
• inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdura [cruda o cotta];
• un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre;
• preparalo sempre nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel tuo schema alimentare.
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Dosi variate per porzioni
