La pasta frolla integrale senza burro e uova è un impasto base leggero e versatile, ideale per crostate fatte in casa.
Pasta frolla senza burro e senza uova
– senza burro per un discorso di iperglicemia;
– senza uova per gusto personale.
La frolla tradizionale deve croccantezza e friabilità a zucchero, burro e uova.
Ho ridotto la quantità di zucchero e ho preparato un impasto a base di acqua e olio ottenendo una frolla light facile da lavorare e completamente vegan.
Potrebbe interessarti:
Ingredienti
Strumenti suggeriti
Preparazione
Accorgimenti a misura di iperglicemia | prediabete e diabete
– impasto a base di semola integrale ricca di fibre;
– impasto con poco zucchero;
– assenza di burro.
Pasta frolla integrale senza burro e uova
Versa in una ciotola:
– 200 g di semola integrale;
– 8 g di lievito in polvere per dolci setacciato;
– 2 cucchiai di zucchero di cocco integrale setacciato [aggiungi anche la parte che non attraversa il colino] oppure puoi sostituire lo zucchero di cocco con il dolcificante che usi abitualmente [vedi tabella di sostituzione nelle FAQ];
– un pizzico di cannella;
e amalgama con una spatola in silicone.
Versa in un bicchiere graduato:
– 80 ml di acqua;
– 40 ml di olio di semi di girasole;
ed emulsiona velocemente i liquidi con una forchetta.
Versa i liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e impasta con le mani fino a ottenere un impasto elastico.
Forma un panetto, riponilo in un sacchetto per il freezer o avvolgilo in pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Risulterà più facile da lavorare.
Trascorsi 30 minuti, estrai il panetto di frolla dal frigorifero.
La tua pasta frolla integrale senza burro e uova è pronta.
Prova
Conservazione, consigli e variazioni
Conservazione
Il panetto di pasta frolla si conserva in frigorifero avvolto in pellicola o in un contenitore ermetico per un giorno; prima di utilizzarlo, lascialo a temperatura ambiente per qualche minuto per renderlo più lavorabile.
Consigli e variazioni
Puoi aromatizzare l’impasto con scorza di limone o di arancia o con vaniglia.
Pasta frolla integrale senza burro e uova | leggera e versatile per crostate
Preriscalda il forno.
Cuoci in forno ventilato a 180°C per circa 15-20 minuti e fino a doratura.
Tempi e temperatura possono variare in base al forno, allo spessore e alla farcitura della crostata.
Se usi farciture molto umide, cuoci leggermente la base “in bianco” per 5-7 minuti oppure spolvera il fondo con un velo di semola o di pangrattato preferibilmente integrale.
FAQ – Domande e Risposte
Posso usare altre farine?
Trattandosi di impasto all’acqua, consiglio di non modificare gli ingredienti principali per non compromettere consistenza e risultato finale.
Per approfondire l’argomento leggi l’articolo cliccando sul seguente link: Semola e farine indice glicemico | diabete tipo 2.
Si può sostituire l’olio di semi di girasole con olio extravergine d’oliva?
L’olio extravergine d’oliva ha un profilo aromatico marcato che può alterare il gusto del dolce.
Zucchero e dolcificanti
Per approfondire l’argomento leggi l’articolo cliccando sul seguente link: Zucchero e dolcificanti | diabete tipo 2.
* NOTE
Cucina facile a basso impatto glicemico!
iperglicemia prediabete e diabete qui trovi ricette dedicate… che fanno felice tutta la famiglia!
I contenuti del blog sono costantemente aggiornati: non ho mai smesso di imparare e integrare.
Abitudini che possono aiutare a gestire la glicemia
– inizia il pasto con un’abbondante porzione di verdure crude o cotte;
– inverti l’ordine delle portate: consuma prima il contorno e il secondo poi il primo piatto.
Secondo uno studio della Società Italiana di Diabetologia – SID, 2016, invertire l’ordine delle portate principali può contribuire a ridurre la glicemia post-prandiale.
Tuttavia, questa pratica non è più presente nelle linee guida aggiornate della stessa SID.
Ricorda
– un pasto bilanciato deve contenere tutti i nutrienti: carboidrati, proteine, grassi & fibre.
Importante
– le ricette vanno adeguate e preparate nel rispetto delle proporzioni e delle combinazioni alimentari indicate nel proprio schema alimentare.
© Niente copia-incolla.
Non pubblicare ricette o testi del blog altrove. Puoi condividere il link: lì trovi tutto per intero. Grazie!
Chi sono in breve
Mi chiamo Francesca.
Il blog nasce dalla mia esperienza personale dopo la diagnosi di prediabete di mio marito.
Non sono un medico/diabetologo/nutrizionista: ciò che condivido non sostituisce un parere professionale.
La laurea in Scienze Agrarie mi ha fornito un’ottima conoscenza della chimica degli alimenti e degli alimenti stessi.
Obiettivo: imparare, tutt* dalla stessa parte del campo.
Sul blog, sui social e sui canali collegati troverai un ambiente familiare con info scientifiche ma semplici.
Pagina Facebook collegata al Blog → A zucchero zero – Pagina Facebook e sul Profilo Instagram → A zucchero zero – Profilo Instagram.
Utilizza la funzione commenti per feedback, richieste e segnalazioni di errori o sviste; grazie!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
Complimenti Francesca è ottima! Come tutto del resto. Io ci aggiungo anche una base di ricotta sotto le fette di mele
Grazieee 🙂 io spero di farne presto una con la frutta di stagione!