Il gelato ai frutti di bosco [senza gelatiera] è un gelato light fatto in casa, provalo nelle due versioni senza yogurt e con yogurt.
In entrambi i casi, tutto quello che ti occorre è un semplice mixer!
• senza yogurt
dalla consistenza più simile ad un sorbetto e perfetto come spuntino se il tuo schema alimentare li prevede a base di sola frutta;
• con yogurt
dalla consistenza più cremosa;
leggi con attenzione l’etichetta e scegli uno yogurt bianco magro o greco che contenga solo gli zuccheri naturali del latte, io solitamente utilizzo uno a scelta tra:
– FAGE Total 0% grassi senza zuccheri aggiunti;
– KALOS Yogurt Greco 0% dal contenuto in zuccheri poco più alto del precedente [in vendita all’MD].
L’abbinamento frutta con yogurt magro o greco rallenta l’assorbimento veloce degli zuccheri della frutta.
Se ne senti l’esigenza, aggiungi un pizzico di zucchero o dolcificante; io ho addolcito il mio gelato con pochissimo zucchero di cocco integrale e una grattugiata di scaglie di cioccolato extra fondente in superficie.
Il nostro gelato si conserva in frigo ed è perfetto da gustare a colazione, come spuntino o a merenda in alternativa al gelato confezionato ricco di zuccheri e grassi.
Inoltre, può essere utilizzato come farcitura per cheesecake, muffin e torte.
Puoi utilizzare lo stesso procedimento con altra frutta di stagione [dopo averla surgelata] nelle grammature previste dal tuo schema alimentare.
Ingredienti
• senza yogurt
- 60 gfrutti di bosco (surgelati)
- 5 gzucchero di cocco integrale
• con yogurt
- 60 gfrutti di bosco (surgelati)
- 5 gzucchero di cocco integrale
- yogurt greco 0% di grassi (2-4 cucchiaini)
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- q.b.cioccolato fondente all’85% (in scaglie)
Strumenti
- Mixer
Preparazione
Estrai dal freezer i frutti di bosco surgelati una ventina di minuti prima di frullarli.
Se hai un mixer dalle lame forti puoi frullarli anche appena usciti dal freezer, il mio è piccolino e non ho voluto rischiare di romperle.
• senza yogurt
In un mixer versa:
• i frutti di bosco ancora surgelati;
• lo zucchero di cocco integrale [o il dolcificante che usi normalmente];
e frulla fino ad ottenere una crema omogenea.
• con yogurt
Aggiungi 2-4 cucchiaini di yogurt [secondo la consistenza desiderata] e frulla.
Versa il gelato in una coppetta.
Completa con una grattugiata di scaglie di cioccolato extra fondente, in alternativa puoi aggiungere una manciata di gocce di cioccolato.
… o della granella di frutta secca [mandorla, nocciola, pistacchio].
Il tuo gelato ai frutti di bosco [senza gelatiera] è pronto.
Buon appetito!
Da consumare subito o da conservare in frigo e servire freddo.
Inoltre, può essere utilizzato come farcitura per cheesecake, muffin e torte.
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Il gelato ai frutti di bosco [senza gelatiera] è:
• un’alternativa al gelato confezionato;
• un dessert light.
Prova anche il gelato alle mandorle a base di yogurt [senza gelatiera].
