La ricotta è un ingrediente soffice e cremoso, un prodotto magro e ipocalorico ricco di vitamine e sali minerali, genuino e versatile.
Latticino derivato dalla lavorazione del siero del latte, la ricotta è un prodotto dalla storia millenaria, molto utilizzato in diverse tradizioni culinarie di tutto il bacino del Mediterraneo.
Immancabile nelle cucine di chi predilige piatti nutrienti ma leggeri, la ricotta può essere consumata al naturale o come ingrediente in ricette più o meno elaborate sia salate che dolci.
In commercio troviamo diverse varietà di questo latticino: dalla più comune ricotta di latte vaccino alla più sapida ricotta di pecora dal sapore pungente e deciso, passando per le ricotte di capra e bufala e perfino la ricotta affumicata o al forno da gustare al taglio.
La ricotta ha un sapore incredibilmente delicato, in alcuni casi quasi neutro e una consistenza morbida e spumosa, tutte caratteristiche che rendono questo prodotto perfetto non solo per piatti salati come pasta e rustici ma soprattutto per la preparazioni di dolci.
In questa raccolta di 15 RICETTE DOLCI con la RICOTTA ho selezionato per voi quelle che a mio parere sono le migliori combinazioni che puoi ottenere per preparare in casa in modo facile ottimi dessert, da servire come fine pasto, colazioni energetiche o merende sane.
Ovviamente ci sono milioni di ricette che si possono preparare in pasticceria con la ricotta e questa raccolta non vuole assolutamente essere esaustiva, ma solo darvi qualche idea per utilizzare al meglio questo super versatile ingrediente.
Qualche esempio: ovviamente i Cannoli e la Cassata, emblemi della Sicilia, per poi passare a Napoli dove chi dice ricotta pensa alle sfogliatelle. Si continua con dessert freddi da gustare al cucchiaio come la mousse di ricotta, pronta in pochi minuti; ottima anche la crostata alla ricotta e tanto altro.
Se ti stai chiedendo come impiegare la ricotta che hai acquistato in ricette dolci golose e profumate sei nel posto giusto! Troverai tante idee da sperimentare, tra grandi classici e sfiziosi giochi di sapore.
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