Tortino di porri e prosciutto

Per questa ricettina semplice di una torta salata facile e saporita inizio a preparare la pasta del guscio che poi dovrà riposare in frigorifero prima di stenderla e fare veramente la ricetta quindi….

1) Inizio a preparare la pasta mescolando la farina con il bicarbonato e poi dopo aver fatto fontana, aggiungo l’uovo e il burro freddo a pezzetti.

2) Impasto per fare un panetto omogeneo che dopo aver coperto con pellicola alimentare lascio in frigorifero per almeno 30 minuti.

3) Nel frattempo preparo la farcia pulendo i porri dalle foglie esterne e tagliando a rondelle la parte bianca e pochissima di quella verde.

4) In una padellina metto il burro e appena è sciolto aggiungo le fettine di porri lavati e lascio stufare per circa 10/12 minuti e regolando quindi di sale e pepe.

5) Taglio a pezzi di 2/3 cm le fette di prosciutto cotto e le aggiungo poi ai porri cotti e tiepidi.

6) Passato il tempo del riposo stendo la pasta con il matterello e sempre proteggendo lo stampo di 20/22 cm con la carta forno, la metto sul fondo e su parte dei bordi.

7) Aggiungo quindi il composto di porri unito al cotto, poi metto la raspadura a random e lo stracchino allo yogurt.

8) Ripongo parte dei bordi di pasta rustica sulla farcia e aggiungo del pepe macinato sul momento e qualche pizzico di sale.

9) Non mi resta che infornare a forno già caldo a 180°C lasciando cuocere per circa 30 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro apparecchio di casa.

10) Faccio intiepidire la tortina di porri e prosciutto cotto e servo in tavola come antipasto o contorno o piatto unico a seconda delle dimensioni delle porzioni.

Buon appetito!

Annalisa