Per cercare di cucinare ricette interessanti e con buoni abbinamenti di gusti e prodotti, è fondamentale riuscire a conoscere il maggior numero di sapori di cibi e di combinazioni tra gusti e aromi.

Quando vedo trasmissioni come Masterchef Italia e Australia con quei mega negozi dove i concorrenti fanno la spesa, con scaffali colmi e ridondanti di cibo e di alimenti tanti sconosciuti a me, li invidio da matti perchè hanno la possibilità di assaggiare e magari anche sbagliare nel fare piatti, ma è solo così che si possono abbinare alla grande aromi diversi e fare piatti di gran gusto!

Nel mio microcosmo culinario ho deciso di provare questa ricetta le tagliatelle al caffè vista su Cucinare Bene(mi sembra ne compro parecchie e poi mi confondo)perchè mi tentava l’abbinamento del caffè con la melagrana.Inizialmente pensavo che il caffè fosse nell’impasto della pasta fresca mentre è “solo” messo nell’acqua di cottura ed assorbito durante la lessatura della pasta.

Il gusto un poco amaro è mitigato dalla panna e sta benissimo con i semi della melagrana e anzi vi consiglio di abbondare con questa frutta perchè il gusto fresco sta alla grandissima con il caffè!!!Osate e provate questo “strano” primo piatto di pasta fresca all’uovo con caffè!
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Consigli e informazioni su IL CAFFE’ li trovate
consigli e informazioni

TAGLIATELLE AL CAFFE’
La cucina di ASI

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura7 Minuti
Porzioni6 persone
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

600 g tagliatelle fresche all’uovo

1 caffè espresso forte

3 cucchiai caffè liofilizzatoAcquista

100 g Burro

150 ml Panna fresca liquida

1¹/₂ melangrana (dipende dalla grandezza)

q.b. sale

q.b. pepe (io non l’ho messo)

Strumenti

Preparazione

Estraete i semi della melagrana tagliandola a metà e cercando di prendere i semi senza rovinarli.

Tagliate i fili dell’erba cipollina con le forbici.

Portate a bollore un tegame con acqua salata e unitevi il caffè liofilizzato sciolto in precedenza in un bicchiere d’acqua.

Versate al bollore le tagliatelle e fate cuocere per 5 minuti circa.

Nel frattempo in una padella mettete e fate sciogliere il burro.

Aggiungetevi la panna fresca liquida e poi il caffè espresso.

Mescolate bene e fate addensare per 2/3 minuti poi salate e se piace pepate.

Scolate le tagliatelle pasta all’uovo al dente lasciandole umide e versatele nella padella con il condimento.

Mescolatele delicatamente con due cucchiai e disponetele sui piatti da portata.

Aggiungete velocemente gli steli tritati di erba cipollina ed i semi della melagrana e portate subito in tavola.

Insolita e gustosa ecco una pasta sfiziosa da provare … Buon appetito con le tagliatelle pasta all’uovo al caffè!

Annalisa

Consigli e note

Se per voi il caffè è perfetto solo come complemento a dolci e dolcetti ecco una bella raccolta di ricette dolcissime e buonissime….

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