Questo tronchetto gelato con sfoglie di cioccolato un dessert al cucchiaio simil VIENNETTA Algida è preparato con una crema morbida e delle sottili lastre di cioccolato al latte che ho sciolto e poi spalmato su di un foglio di carta forno e lasciato raffreddare per farle “solidificare” e creare poi strati nel dessert al cucchiaio.
E’ una ricetta molto semplice da fare chiaramente in anticipo visto che deve riposar ein congelatore e così lo abbiamo sempre a disposizione per un voglino dolce o da servire se abbiamo ospiti improvvisi.
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Ingredienti RICETTA TRONCHETTO GELATO con sfoglie di cioccolato
Strumenti RICETTA TRONCHETTO GELATO con sfoglie di cioccolato
stampo plumcake 25 x 10 cm
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TRONCHETTO GELATO con sfoglie di cioccolato
PER LE SFOGLIE DI CIOCCOLATO Per questo delizioso dolce gelato per prima cosa occorre sciogliete il cioccolato a bagnomaria o al microonde ottenendo un composto senza grumi e spalmabile.
Sistemo il fondo del mio stampo da plumcake su di un foglio di carta forno e con una matita segno il perimetro che poi mi servirà per fare le strisce di cioccolato che saranno gli strati solidi del dessert.
Verso il cioccolato fuso nel rettangolo di carta forno livellandolo al meglio e continuando a fare 4/5 lastre di cioccolato che vanno in congelatore per solidificarsi.
PER LA CREMA Mentre le sfoglie di cioccolato si induriscono inizio a montare la panna fresca aggiungendo a filo il latte condensato e una volta ben fermo il tutto, ne conservo 2/3 cucchiai per la decorazione finale
Quando le sfoglie di cioccolato si sono solidificate inizio ad assemblare il dessert simil Viennetta fatta in casa.
FODERO LO STAMPO CON PELLICOLA e dispongo sul fondo una lastra di cioccolato poi unisco una parte della crema poi continuo a far strati fino a terminare gli ingredienti.
Metto IL TRONCHETTO GELATO TIPO VIENNETTA IN CONGELATORE per 5/6 ore.
Al momento di gustare il dessert gelato con crema e cioccolato lo estraggo dal freeer lo sformo e decoro con ciuffetti di panna montata, alcune meringhette e spolverizzo di cacao in polvere, amaro o zuccherato a piacere personale.
E’ semplice e molto golosa, buon appetito con la Viennetta casalinga!
Annalisa
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