Torta frangipane alle pesche

Torta frangipane alle pesche un dolce perfetto per la stagione estiva con un abbinamento vincente di pesche e crema frangipane, davvero goloso!
La crema frangipane è una crema con la farina di mandorle, zucchero e burro spesso usata per farcire le torte e le crostate.
E’ una crema che può essere usata da sola oppure abbinata a pesche, ciliegie, pere per un golosissimo gusto e aroma.
Il termine frangipane ha diverse possibili origini ma la più accreditata pare essere quella che ricorda una famiglia di provenienza toscana.
Sempre con la crema frangipane sul blog trovate la famosissima Galette des Rois tipico dolce francese preparato per l’Epifania.
GALETTE DES ROIS
Le pesche sono un delizioso frutto estivo dalle mille varietà a polpa gialla, a polpa bianca con buccia liscia come ad esempio:
– Pesca gialla sicuramente la più nota con buccia tenera;
– Pesca bianca sempre molto morbida al tatto e con polpa chiara;
– Pesche noci o nettarine con polpa bianca o gialla e buccia liscia;
– Percoca con polpa ben unita al nocciolo e compatta molto usata per fare i succhi di frutta;
– Saturnina o pesca tabacchiera un po’ schiacciata e piatta.

Vi lascio alcune ricette dolci e salate con le pesche come:
CREMA DI PESCHE CON CREMA DI YOGURT E RICOTTA

CROSTATA VELOCE ALLE PESCHE


TORTA CON CREMA FRANGIPANE
La cucina di ASI