TORTA A STRATI con crema, frutti di bosco e panna

Per la base montiamo in una terrina i tuorli con lo zucchero a lungo fino ad avere una massa spumosa chiara e soffice.

Versiamo i liquidi amalgamandoli al resto dell’impasto sempre con le fruste ma a bassa velocità.

Uniamo ora la farina setacciata con il lievito mescolando con una spatola flessibile.

Versiamo su di una teglia di 30 x 20 cm, foderata con carta forno appena imburrata il nostro impasto sofficissimo.

Inforniamo a forno già caldo a 180°C per 12/15 minuti …prestate attenzione mi raccomando!

Cotta che sia lasciamo raffreddare completamente e iniziamo a preparare la crema pasticcera che deve essere un filino più soda!

In una ciotola mettiamo i tuorli e l’uovo intero, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo bene.

Versiamo la farina amalgamando il tutto poi versiamo il latte.

Mescoliamo bene con una frusta e poniamo il liquido in una casseruola e a fiamma bassa facciamo addensare la crema.

Non ho voluto aromatizzare il latte ma potete mettere estratto di vaniglia se vi piace…oppure altro aroma limone o mandorla!

Mettiamo i frutti di bosco in una padella con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua e lasciamo dolcemente scongelare per il tempo necessario.

Lasciamo raffreddare completamente.

Nel nostro piatto da portata mettiamo la base e aggiungiamo i frutti di bosco con un poco del liquido formatosi: non troppo sennò diventa per me un pappone!

Mettiamo la crema in un sac à poche e ricopriamo i frutti rossi completamente e livellando bene il tutto.

Uniamo ora la panna montata e appena zuccherata, pareggiando bene la torta a strati con crema frutti di bosco e panna!

Manteniamo coperto in frigorifero il dolce e prima di servirlo grattugiatevi sopra in cioccolato fondente.

Delicata sofficissima e molto golosa ecco la ricetta della torta stratificata con frutti crema e panna!

Buon appetito!

Annalisa