La crostata zuppa inglese con savoiardi è un dolce molto ricco e molto buono e la ricetta di base è della famosa cuoca Anna Moroni che però usa il pan di Spagna per separare le creme gialla e nera della ricetta.

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CROSTATA ZUPPA INGLESE CON SAVOIARDI

La cucina di ASI

DifficoltàMolto facile
CostoMedio
Tempo di preparazione20 Minuti
Tempo di cottura50 Minuti
Porzioni20/22 cm diametro
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana
StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti RICETTA Crostata zuppa inglese con savoiardi

PER LA PASTA FROLLA

300 g Farina 00

120 g Burro

1 uovo medio

1 tuorlo medio

150 g Zucchero a veloAcquista

1 cucchiaino lievito per dolci

q.b. savoiardiAcquista (per separare gli strati)

1 pizzico sale

PER LA CREMA PASTICCERA

500 ml Latte (per me intero alta qualità)

1 bacca vaniglia

4 tuorli medi

160 g Zucchero

70 g Farina 00

20 g Cacao amaro in polvereAcquista

PER LA BAGNA

q.b. alchermes

q.b. acqua

Zucchero

Strumenti RICETTA Crostata zuppa inglese con savoiardi

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Ciotola

Frusta

Stampo

Pellicola per alimenti

PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA Crostata zuppa inglese con savoiardi

• Per fare la pasta frolla occorre mettere in una terrina il burro freddo piccoli pezzi, il sale ed il quantitativo di farina.

Unite anche il lievito e iniziate a sfregare con la punta delle dita gli ingredienti per avere delle briciole(sabbiatura).

Unite quindi l’uovo sbattuto con lo zucchero e iniziate ad impastare il tutto. Quando il mix apparirà omogeneo fatene un panetto compattandolo bene senza lavorarlo troppo.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema pasticcera iniziando a scaldare il latte con la bacca di vaniglia.

Mescolate uova con zucchero e poi unite la farina.

Versate sopra a questa specie di crema il LATTE CALDO e dopo aver ben mescolato rimettete sulla fiamma moderata e sempre mescolando fate addensare la crema pasticcera.

Dividete la crema in 2 parti e ad una di esse aggiungete il CACAO amaro amalgamando bene il tutto. Imburrate e infarinate lo stampo e procedete a comporre la crostata zuppa inglese con savoiardi.

Stendete la pasta FROLLA con il mattarello e foderate lo stampo risalendo lungo i bordi della teglia.

Versate sul fondo la crema pasticcera classica poi mettete i savoiardi bagnati nel mix di ALCHERMES zucchero e acqua.

Versate ora la crema al cioccolato livellando bene il tutto.

Ricoprite bene la crostata zuppa inglese con la pasta frolla rimasta sigillando bene i bordi.

Infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

Cotta che sia fatela raffreddare e ….buon appetito con la squisita crostata zuppa inglese con savoiardi!

Annalisa

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CROSTATA zuppa inglese con savoiardi