La ricetta della rustichella farcita di pasta brisée la classica preparazione da fare in anticipo e che accompagnata da un tagliere di prosciutto crudo,un paio di uova sode e una formaggella di primo sale è perfetta per allestire in breve tempo un pranzo o cena in famiglia!
La pizza rustica è ripiena di spinaci tirati in padella e insaporiti con olio extravergine d’oliva peperoncino fresco sale pepe e qualche fetta di formaggio filante: io ho messo quello che avevo rimasto in frigorifero da un’altra preparazione cioè mozzarella e fette di edamer!
Come variare la pasta della rustichella di brisée? Optanto per un guscio di pasta matta classica o con farina integrale che ne pensate?Sono entrambe preparazioni facili e semplici che possiamo fare nelle nostre cucine!
E per il ripieno come possiamo arricchire la preparazione?
Oltre agli spinaci potete mettere delle bietoline magari anche aggiungendo qualche erba amara tipo la catalogna se vi piace in mix di sapori …
Per noi la rustichella farcita di pasta brisée è stata la portata principale della nostra cena ma potete anche farla diventare un antipasto servendola a quadrotti più o meno regolari!
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Vi suggerisco anche le ricette di altre preparazioni sfiziose buone anche come antipasto e non solo pasto principale e cioè:
TORTA SALATA CON MORTADELLA
TATIN SALATA DI CIPOLLE E SPECK
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RUSTICHELLA FARCITA CON PASTA BRISEE
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA RUSTICHELLA FARCITA CON PASTA BRISEE
Strumenti RICETTA RUSTICHELLA FARCITA CON PASTA BRISEE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RUSTICHELLA FARCITA CON PASTA BRISEE
Per la torta salata rustichella farcita di pasta brisée foderate lo stampo circolare di 22 cm o quadrato di 20 con una confezione di pasta brisée.
Lessiamo per pochi minuti le erbette scelte poi passiamole in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio.
Ho messo anche un poco di peperoncino secco sbriciolato e regolato di sale e pepe.
Mettiamo la verdura passata e insaporita in padella sulla brisè pareggiando lo spessore in modo uniforme.
Disponiamo ora le fette o i pezzetti di formaggio filante in qua e in là.
Copriamo le verdure con il secondo strato di pasta brise e sigilliamo il perimetro creando magari anche un decoro per la rustichella farcita con pasta brisée.
Ora spennelliamo la superficie con olio EVO e la cospargiamo con un trito di erbe, io prezzemolo e rosmarino!
Inforniamo a 180°C per circa 40 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno.
Dorata e croccante che sia spegniamo il forno lasciamo intiepidire e serviamo a tavola!
Buon appetito con la rustichella farcita con la pasta brisée!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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Che bontà Annalisa! una bella alternativa alla serata pizza..poi adoro il ripieno di spinaci/bietole 🙂
Grazie carissima Annalisa e buon pomeriggio!