Il pollo in casseruola con funghi è un secondo piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e perfetto per chi ama le ricette semplici ma capaci di conquistare tutta la famiglia. Il pollo cuoce lentamente insieme ai funghi, assorbendone tutto l’aroma e formando un sughetto cremoso e saporito, ideale da raccogliere con una fetta di pane o da accompagnare con una morbida polentina.
Questa ricetta è perfetta durante la stagione autunnale, quando i funghi sono protagonisti della tavola, ma può essere preparata in qualsiasi periodo dell’anno utilizzando anche degli ottimi champignon e magari aggiungendo un contorno diverso.
Il risultato sarà sempre un pollo morbido e succoso, avvolto da un condimento profumato che rende ogni boccone davvero irresistibile.
Il pollo in casseruola con funghi è perfetto per il pranzo della domenica, per una cena in famiglia oppure quando avete ospiti e desiderate portare in tavola un secondo piatto che piace praticamente a tutti. Potete servirlo con polenta, purè di patate, patate al forno oppure con del semplice pane casereccio per non lasciare nemmeno una goccia del suo delizioso sughetto.
Se amate le ricette con il pollo e i funghi, questa è una preparazione da salvare: facile da realizzare, profumata, economica e sempre capace di fare un figurone.
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POLLO IN CASSERUOLA CON FUNGHI
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA POLLO IN CASSERUOLA CON FUNGHI
QUALI SONO I FUNGHI PIU’ UTILIZZATI IN CUCINA???
1) CHAMPIGNON: sono in vendita tutto l’anno e sono estremamente versatili;
2) PORCINI: buoni crudi trifolati essiccati;
3) GALLINACCI O FINFERLI: sembra una trombetta e dà il meglio di sè in preparazioni semplici;
4) SPUGNOLE O MORCHELLE: si trova secco e fresco è velenoso e quindi deve essere cucinato e da un aroma delicato quasi dolciastro;
5) PIOPPINI: perfetto in preparazioni che richiedono una lunga cottura come spezzatini e arrosti;
6) SHIITAKE: l’eccellenza dei piatti orientali con cui si preparano anche ottime zuppe.
Strumenti RICETTA POLLO IN CASSERUOLA CON FUNGHI
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Preparazione Ricetta Pollo in Casseruola con Funghi
In una casseruola mettete gli spicchi d’aglio schiacciati e un poco di olio Evo.
Rosolati che siano eliminateli e aggiungete i pezzi di pollo.
Girateli e rigirateli con dorarli in modo omogeneo continuando la cottura.
Versate il vino bianco fermo e lasciate evaporare la parte alcolica .
Unite ora i funghi champignon puliti e tagliati a pezzi non troppo fini.
Mettete in tegame anche i pomodori lavati e affettati a spicchi e la passata di pomodoro.
Continuate la cottura fino a quando il pollo in casseruola con funghi sarà tenero ed il sughetto addensato.
Assaggiate per capire se occorre altro sale e pepe, cospargete i pezzi di pollo con un bel trito di prezzemolo fresco.
Portate subito in tavola accompagnando questo piatto il pollo in casseruola con funghi con della polenta pronta a fette oppure con un cremoso purè di patate! Buon appetito!!!
Annalisa
Consigli e note
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