SUPREMA DI POLLO CON FALSO PEPE Ricetta secondo di carne

Un titolo pomposo suprema di pollo con falso pepe per un semplice petto (dal francese suprème)di pollo, un modo diverso  e succulento per cucinare il classico e a volte noioso pollo che spesso è sulle nostre tavole.

E’ un piatto semplice e anche veloce per potrete preparare anche in anticipo e riscaldare al momento di servire in tavola.

fette piuttosto spesse di pollo sono prima arrotolate in fettine di guanciale o pancetta stesa poi rosolate in padella per poi finire la cottura in forno con una salsa besciamella arricchita  ma seguitemi in cucina che si procede !!

SUPREMA DI POLLO CON FALSO PEPE

Ricetta secondo di carne

INGREDIENTI Per 2 persone

• 350 g di petto di pollo,
• 70 g di guanciale stagionato a fettine(o pancetta stesa),
• 1/2 cucchiai di farina,
• 1 cucchiaio di bacche rosa,
• 1 bicchierino di brandy,
• 200 ml di besciamella,
• sale  q.b.

SUPREMA DI POLLO CON FALSO PEPE

PREPARAZIONE 

Tagliate il petto di pollo a listarelle piuttosto grandi, avvolgetele nel guanciale poi infarinatele leggermente e fatele rosolare in una padella con 2/3 cucchiai di olio evo.

Versate il brandy  fiammeggiate  e lasciate sfumare continuando la cottura per alcuni minuti.

Mescolate la besciamella con le bacche rosa(alcune intere altre spezzate) e regolate di sale.

Mettete ora  gli involtini di pollo e guanciale in una teglia da forno, nappatele con la salsa di besciamella e finto pepe e infornate per una decina di minuti circa.

Ho pensato di servire questo piatto con un contorno di insalata per sgrassare il palato e abbinare un sano Sangiovese di Romagna … Buon appetito con la suprema di pollo con falso pepe!

Se amate il pollo vi propongo ecco un  altro piatto  molto gustoso: il COQ AU VIN con funghi champignon, cipolline e pancetta….

RICETTA QUI 

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