I peperoni saporiti in padella sono un contorno veloce per carne e pesce in bianco ma anche un antipasto veloce o la farcia squisita per una bruschetta dorata. Confesso che non avevo tempo per grigliare i peperoni e comunque volevo dei peperoni “consistenti “e non troppo molli ma se preferite… Grigliate le falde della verdura su di una piastra rovente e quando la buccia sarà annerita mettete la verdura in un sacchetto e dopo il riposo, eliminatela velocemente e procedete a terminare la ricetta. I pinoli tostati senza aggiunta di nessun grasso liberano aromi e oli e sono molto più saporiti.
Vi suggerisco anche: Involtini di peperoni al tonno; Gratin di peperoni con capperi e olive; Spaghetti con melanzane e peperoni.
PEPERONI SAPORITI IN PADELLA
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Lavate e pulite da
filamenti e semi interni i peperoni.
Tagliateli poi a falde e quindi a quadrotti.
Mettete l’olio Evo in padella
con lo spicchio d’aglio ed appena è dorato mettetelo da parte e versate i
pezzetti di peperoni.
A fiamma media proseguite la cottura a tegame coperto per 5/6 minuti.
Unite quindi i capperi dissalati
e lavati sotto l’acqua corrente con le acciughe tritate.
Mescoliamo bene il tutto insaporendo i peperoni continuando la cottura
per altri 4/5 minuti.
Ad ultimo insaporiamo
con l’origano ed i pinoli tostati in un padellino per pochi minuti.
Aggiustiamo di sale e serviamo a tavola …
Buon appetito!
Annalisa
Consigli e note
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