Partiamo dal fatto che facendo e pubblicando questa ricetta del pane alla frutta per abbinamenti dolci e salati ho sbagliato stampo perchè in un plumcake sarebbe risultato più carino ma lo stampo piccolo era già in frigorifero a rassodarsi con un nuovo dolce al cucchiaio e quindi ho optato per uno stampo circolare a cerniera piccolino.
Questo dolce poco dolce può essere assaggiato anche come antipasto insieme ad un bel piatto di formaggi e mieli di diverse varietà e devo dire che essendo poco dolce, è molto sfizioso!:
Ho aggiungo una macedonia di frutta essicata che si trova all’Esselunga e che raccoglie pezzetti di fichi, di albicocche, di mirtilli rossi, di prugne ma se preferite usare un solo tipo di frutta, a voi la scelta finale.
Il pane alla frutta ha nell’impasto anche delle nocciole e delle mandorle, poco zucchero e poca farina e possiamo servirlo anche come pane per la colazione, magari con un velo di confettura a piacere.
Non ho volutamente messo lo zucchero a velo ma se lo assaggiate come dolce, è una bella idea!
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Ingredienti RICETTA PANE ALLA FRUTTA
Strumenti RICETTA PANE ALLA FRUTTA
tortiera 18/20 cm oppure stampo da plumcake 20 ccm
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA PANE ALLA FRUTTA
La ricetta è molto semplice
e in una terrina sbatto con le fruste elettriche le uova con lo zucchero e la vaniglia fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungo la farina setacciata con il lievito e unisco anche questi ingredienti sia con la spatola sia continuando ad usare a bassa velocità le fruste elettriche.
Aggiungo la macedonia essicata di frutta e anche le nocciole e mandorle mescolando bene ed amalgamando bene il tutto.
Inforno ora a 170°C a forno preriscaldato facendo cuocere per circa un’ora ma come sempre controllare tempi e temperature in base al forno di casa.
Cotto che sia il pane alla frutta lo lascio raffreddare e poi posso servirlo in tavola anche a colazione.
Se avvolgiamo il pane alla frutta secca ed essicata con carta apposita lo possiamo conservare in frigorifero per 5/6 giorni.
Buon appetito! Annalisa
SE VI PIACE LA FRUTTA SECCA VI LASCIO LA RICETTA DELLA DUNDEE CAKE
leggi → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-dundee-cake/
Dosi variate per porzioni
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