Questo Berliner brot sa di Natale con cannella chiodi di garofano e mia aggiunta personale un pizzico di noce moscata e tanta buona frutta secca come mandorle e nocciole !
Sono dolcetti da mangiare a colazione con la marmellata con il the della merenda insomma non è da servire con la bistecca e l’uovo fritto a cena questo è certissimo!
Nella ricetta dei trancetti Berliner brot non c’è un grammo di burro ma nemmeno di olio ma solo i grassi buoni della frutta secca e così appena speziati sono molto gradevoli!
Io per stile di vita direi sono molto parca nelle aggiunte di spezie e di piccante ma se preferite dosate le quantità di cannella e di chiodi di garofano a piace vostro!
Il pane dolce Berliner brot fatto da me forse è troppo spesso e avrei dovuto cuocerlo in una teglia di dimensioni maggiori ma vi giuro è sofficissimo quindi me lo sono goduro lo stesso…Andrea il giovane figlio adolescente e un filino stressante non ne ha voluto sapere manco di assaggiarlo perchè non ama troppo questi aromi natalizi…Beh ce ne faremo una ragione che ne dite eh eh!!
La ricetta prevedeva l’aggiunta di poca panna ma io ho preferito aggiungere del latte anche perchè il quantitativo di panna era così minimo che non andava bene ,,,
La preparazione del Berliner brot è semplicissima perchè dopo aver tritato grossolanamente la frutta secca si mettono tutte le polveri in una terrina si aggiunge il trito di nocciole e mandorle si mettono uova e latte una bella mescolata con un cucchiaio e via siam già pronti per la cottura in forno!
Ho messo sopra una glassa classica di acqua e zucchero a velo ma se preferite mettete solo lo zucchero a velo…
Vi suggerisco anche un pane dove nell’impasto c’è il the o te 
TEA BREAD
e uno con le noci preso dal ricettario di Sara Papa
PANE ALLE NOCI
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BERLINER BROT
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA BERLINER BROT
PER L’IMPASTO PRINCIPALE
PER LA GLASSA
Strumenti RICETTA BERLINER BROT
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA BERLINER BROT
Per il Berliner brot per prima cosa tritiamo grossolanamente le nocciole e le mandorle.
Io in dispensa avevo le nocciole con le pelle e le mandorle pelate ed ho usato questi prodotti.
Ho preferito tritarli al coltello piuttosto che usare il mixer ma voi fate come vi è più congeniale come sempre ^_^!!
In una ciotola mettiamo la farina 00 setacciata, il lievito ed il cacao sempre setacciato poi uniamo la frutta secca tritata.
Dimenticavo …il Berliner brot non è tanto dolce avendo io usato il cacao amaro se lo preferite un poco più dolce usate il cacao in polvere zuccherato!
Mescoliamo con un cucchiaio e poi aggiungiamo le uova ed il latte amalgamando bene il composto del Berliner brot.
Stendiamo il composto in una teglia foderata di carta forno livellandole bene.
Ora non ci resta che infornare a forno già caldo a 180°C per circa 25 minuti e mi raccomando fate sempre la prova dello stecchino prima di spegnere il forno!
Cotto che sia lasciatelo raffreddare completamente e nel frattempo preparare la glassa semplice con cui decorare il pane berlinese alle nocciole e mandorle!
Mettiamo in un contenitore lo zucchero a velo e aggiungiamo 1 cucchiaio un cucchiaio e mezzo di acqua mescolando vigorosamente con una posata.
Mettiamo la glassa nel sac à poche e tracciamo righe incrociate tipo losanghe sul dolce.
Tagliamolo poi a quadrotti e serviamolo con un the un caffè …
Buon appetito!
Annalisa
FONTE Più dolci
Dosi variate per porzioni
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Non lo conoscevo Annalisa,mi sembra davvero un dolce delizioso, complimenti!
E’ stata una piacevole sorpresa anche per me carissima Annalisa! Grazie e buona giornata!