Un secondo di carne oggi con la ricetta delle girelle di vitello con spinaci e peperoni, un piatto che richede un poco di preparazione ma il gusto è speciale!
Difficilmente preparo un arrosto con la carne macinata ma questo piatto mi è piaciuto moltissimo e la presenza del peperone grigliato dà una nota decisa al gusto veramente speciale!
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Vi lascio altre ricette di secondi di carne come:
Ingredienti RICETTA GIRELLE DI VITELLO CON SPINACI E PEPERONI
Strumenti RICETTA GIRELLE DI VITELLO CON SPINACI E PEPERONI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA GIRELLE DI VITELLO CON SPINACI E PEPERONI
Per questo secondo di carne di vitello
metto il macinato di carne di vitello in una terrina unisco l’ uovo, il prezzemolo tritato, il pangrattato, il sale e il pepe.
Mescolo bene per amalgamare il tutto poi stendo questo mix sopra ad un foglio di carta da forno livellandola bene in uno spessore di poco più di un centimetro.
Aggiungo gli spinaci lessati
il mix di formaggi scelti a pezzetti grossolani,
e il peperone grigliato tagliato a listarelle.
Ora arrotolo in modo stretto come una caramella con la carta forno
e poi nuovamente con la carta d’alluminio.
Prendo una teglia da forno metto sul fondo olio extravergine d’oliva e un bicchere di acqua(o brodo o vino o mix di tutto), sistemo il rotolone di carne e inforno a 200°C per circa 30/35 minuti controllando e girando la girella di carne macinata e farcita per una cottura uniforme.
Compongo il piatto con la girella di vitello con spinaci formaggi e peperone e porto subito in tavola per l’assaggio!
Buon appetito!
Annalisa
Dopo questo tempo di cottura srotolo il tutto e lascio raffreddare completamente.
Taglio la girella di vitello farcita a fette di 1/1.5 cm e le dispongo senza sovrapporle in teglia aggiungo un goccio di olio EVO e lascio terminare la cottura per altri 10 minuti circa.
Nel frattempo se voglio come contorno dei datterini spadellati velocemente sul fuoco, lavo e taglio a piacere dei pomodorini e su fiamma medio alta e in padella li lascio ammorbidire saltando velocemente e di frequente la preparazione.
Dosi variate per porzioni
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