CORONA DOLCE DI CREMA E FRUTTA

1) Per prima cosa srotolo la confezione di pasta sfoglia su di un piano di lavoro e metto nel centro una coppetta un bicchiere capovolto per determinare il centro che poi diviso in spicchi , sarà il girasole con crema e albicocche.

2) Metto la crema pasticcera restando almeno 1 cm al di sotto del cerchio centrale fatto col bicchiere o coppetta e la stendo per tutta la circonferenza.

3) Dispongo sopra le 8 mezze albicocche che possiamo mettere crude oppure appena ammorbidite in uno sciroppo di acqua e zucchero(rapporto 1:1 quindi stesso peso dei 2 ingredienti) a fiamma bassa per 5/6 minuti circa.

4) Ora tolgo il bicchiere o la coppetta posizionata al centro e divido la pasta sfoglia in 8 spicchi che poi piegherò sul perimetro esterno attaccando bene le punte e contenendo all’interno le albicocche.

5) Inforno il girasole dolce con crema e frutta a 180/190°C per circa 20/25 minuti a seconda delle caratteristiche del vostro forno.

6) A cottura ultimata lascio raffreddare e spolverizzo con lo zucchero a velo prima di procedere all’assaggio…

Buon appetito!
Annalisa

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