RICETTE CON LA CREMA PASTICCERA

La crema pasticcera è una base dolce della pasticceria italiana che annovera tante versioni fatte da emeriti chef pasticceri e e che a volte tra gli ingredienti ha aromi e/o aggiunte che la rendono ancor più golosa e piacevole. E’ ottima se la serviamo con frolle e biscottini croccanti ma è anche deliziosa se la usiamo come farcia per torte dalla più semplice Margherita alla più “complicata” Chiffon Cake.

Gli ingredienti sono i più classici come uova zucchero farina e buon latte e tra gli aromi più frequenti abbiamo la scorza del limone, i semini della bacca di vaniglia  e personalmente mi piace anche l’arancia, il rum. Le possibili varianti sono con il cioccolato, il caffè, le mandorle per la frangipane, pasta di pistacchi, pasta di nocciola e tanto tanto altro! Per preparare ottime ricette con la crema pasticcera ricordatevi che :

  • se mettete a freddare la crema pasticcera ricopritela con la pellicola trasparente messa a contatto della crema oppure passatevi sopra una noce di burro;
  • se fa i grumi frullatela col mixer ad immersione e rimettetela per pochi minuti su fiamma bassa;
  • se preferite usate in pari quantità  al posto della farina, l’amido di mais o maizena,
  • usate solo i tuorli non l’uovo intero,
  • se la volete ancor più golosa usate la panna al posto del latte,
  • usate pentole dal fondo spesso per evitare che la crema si attacchi e si bruci sul fondo.

RICETTE CON LA CREMA PASTICCERA

RICETTE DOLCI TORTE E DOLCETTI 

CREMA PASTICCERA RICETTA DEL MAESTRO KNAM

crema pasticcera E.Knam

TORTA MIMOSA ALL’ANANAS RICETTA DEL MAESTRO MONTERSINO

MImosa all'ananas La cucina di ASI

TORTA GIRELLA 

torta girella

CREMA PASTICCERA AL MICROONDE

crema-pasticcera-fatta-al-microonde-La-cucina-di-ASI

PESCHE DOLCI RIPIENE

pesche dolci ripiene

TORTA MOCACCINA DEL MAESTRO KNAM

torta mocaccina

CREMA PASTICCERA

crema pasticcera

TORTA DIPLOMATICA

la torta diplomatica

UOVO FARCITO CON CREMA E FRUTTA

Uovo farcito con crema e frutta La cucina di ASI Annalisa Altini 2015

TORTA PONT-NEUF

torta pont -neuf

CREMA DIPLOMATICA

crema diplomatica

VENEZIANE ALLA CREMA 

veneziane alla crema

FOOLS DI PESCHE

fools di pesche

CROSTATA ALL’ARANCIA

crostata all'arancia

TORTA ALLA FRUTTA

torta alla frutta

I BOMBOLONI DI MATTI

bomboloni

ZUPPA INGLESE 

zuppa inglese

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