La Bled Cake, chiamata anche Kremna Rezina, è una cremosissima e delicata millefoglie tipica della cucina slovena e prende il nome dal celebre lago di Bled.
Questo lago di origine glaciale, situato nella parte nord-ovest della Slovenia, è un rinomato luogo turistico immerso tra montagne e foreste ed è famoso anche per il canottaggio, grazie alle condizioni ideali per praticare questo sport.
Tornando alla torta, nella Bled Cake troviamo due farce diverse: una crema alla vaniglia vellutata e uno strato di panna montata soffice. Insomma un vero tripudio di dolcezza… e anche di calorie!
Tassativa è anche la dimensione della porzione: deve essere un quadrato di 7 x 7 cm. Qui però temo di aver toppato di brutto!
Anche di questa torta, come per la Sacher o la Barozzi, la ricetta originale è segretissima e ne esistono molte versioni simili. Andiamo quindi a preparare insieme la Bled Cake, la famosa torta alla crema del lago di Bled.
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BLED CAKE O KREMNA REZINA
Ingredienti RICETTA BLED CAKE O KREMNA REZINA
Strumenti RICETTA BLED CAKE O KREMNA REZINA
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PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA BLED CAKE O KREMNA REZINA
MILLEFOGLIE SLOVENO
Preparate la crema mettendo in una casseruola il latte con i semi della bacca di vaniglia e portando il tutto a bollore.
Nel frattempo sbattete tuorli e zucchero con le fruste elettriche per ottenere un composto chiaro e spumoso.
Bled Cake o Kremna Rezina
Aggiungete la farina ed il latte caldo mescolando con cura per non avere un composto grumoso.
Ponete nuovamente il tegame con il liquido sulla fiamma moderata e fate addensare la crema alla vaniglia della torta di Bled.
Kremna Rezina dolce sloveno
Montate gli albumi a neve e aggiungeteli mescolando con una spatolina flessibile alla crema alla vaniglia ancora calda.
Iniziate a comporre il Bled Cake posizionando sul piatto di portata la base di pasta sfoglia pronta.
Millefoglie sloveno
Distribuitevi la crema alla vaniglia e sopra fate il secondo strato di panna montata.
Chiudete LA MILLEFOGLIE DEL LAGO DI BLED con il secondo strato di pasta sfoglia già pronta e cospargete con lo zucchero a velo!
Delicatissimo e ottimo, buon appetito con la ricetta della torta alla crema di Bled Bled Cake o Kremna Rezina!
Buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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