PENNE ALLA ZINGARA Ricetta primo piatto

Ieri sera a Bologna c’è stato un bell’acquazzone e oggi l’aria è frescolina e molto piacevole. La città si sta svuotando ed i parcheggi vicino alla Biblioteca Ginzburg  su via Genova  sono tutti liberi segno che i miei vicini di condominio se ne sono già andati tutti in vacanza e siamo rimasti davvero in pochi direi pochissimi… Con questo bel tempo rinfrescato oggi ho preparato un primo pieno di gusto e sapore che è piaciuto molto ai miei amici e sono certa piacerà anche a voi le penne alla zingara!

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1. Lasagne speck e brie;
2. Spaghetti aglio olio e speck.

PENNE ALLA ZINGARA

Ricetta primo piatto

INGREDIENTI per 4 persone

• 320 g di penne,
• 100 g di speck a listarelle più 4 fettine sottili,
• 1 scalogno,
• 200  g di pomodorini,
• 4 falde di peperoni gialli  spellati,
• 1,8 dl di panna, 
• olio evo,
• sale,
• pepe.

PENNE ALLA ZINGARA

PREPARAZIONE 

Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto poi raffreddateli sotto l’acqua corrente.

Spellateli eliminate i semi e tagliateli a dadini con i peperoni gialli.

In una padella rosolate lo scalogno tritato con 2/3 cucchiai di olio evo e lo speck(100 g).

Unite ora i pomodori e i peperoni e lasciate insaporire per una decina di minuti.

Versate la panna e fate restringere il composto per un paio di minuti, regolando poi di sale e pepe.

Lessate normalmente la pasta in acqua bollente salata e nel frattempo tagliate a listarelle le 4 fettine di speck e rosolatele in una padella antiaderente senza altro grasso aggiunto.

Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento e mantecate bene il tutto per 1/2 minuti.

Componete i piatti aggiungendo in ognuno un po’ di listarelle di speck e servite in tavola.

Buon appetito con le penne alla zingara!

Fonte A tavola

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