Calamari con piselli in umido

Ogni tanto mi viene quella voglia precisa di pesce, non un’idea vaga, proprio voglia.
Con Andre oggi l’abbiamo avuta tutti insieme, e i calamari sono stati la scelta ovvia: si cuociono in poco tempo, erano in offerta all’Esselunga, e volevo un secondo piatto gustoso senza troppo sbattimento.
Nessuna storia romantica, nessuna tradizione famigliare o romagnola oggi, solo un piatto concreto che soddisfa lo stomaco, calamari teneri in un sughetto denso di piselli e concentrato di pomodoro, con la scorza di limone grattugiata alla fine che alza di parecchio il gusto e l’aroma. Il tipo di piatto in cui il pane fa la sua figura, perchè la scarpetta è d’obbligo.

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Consiglio: i calamari si prestano benissimo a sapori decisi, quindi se ti piace aggiungi del peperoncino e/o qualche filetto di acciuga tagliato a dadini.

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