I cremini dolci in friggitrice ad aria sono una golosità semplice da fare con pochi ingredienti: dorati fuori, morbidi e cremosi dentro. Ricordano i famosi cremini marchigiani, ma in una versione pratica e leggera da fare comodamente a casa in air fryer.
Per averli ancora più profumati e golosi aggiungo dell’estratto di vaniglia, che da un aroma molto gradevole.
Perfetti come dessert sfizioso o come dolcetto diverso dal solito — quelli che spariscono dal piatto prima ancora di sedersi a tavola.
La preparazione è velocissima, un quarto d’ora scarso ma la crema ha bisogno di raffreddarsi almeno 30 minuti prima di essere tagliata e passata in friggitrice.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Scaldare il latte in una casseruola con la scorza di limone e arrivando quasi al bollore.
Mettere i tuorli, lo zucchero e l’amido di mais in una ciotola e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la vaniglia e incorporarla bene con una frusta a mano.
Versare sopra al composto il latte caldo senza la scorza chiaramente e poco alla volta.
Continuare sempre mescolando la cottura fino ad ottenere una crema densa.
Versare la crema in una pirofila, livellare la superficie e lasciare raffreddare. Trasferire quindi in frigorifero per 30 minuti, fino a completo rassodamento.
Sformare la crema fredda e tagliarla a cubetti regolari. Disporre i cubetti nel cestello della friggitrice ad aria, spennellarli con poco latte e cospargerli con un velo di zucchero semolato.
Cuocere a 170°C per circa 15 minuti, o comunque fino a quando saranno ben dorati e leggermente croccanti in superficie. Servire tiepidi o freddi e attenti… creano una dipendenza eterna!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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